Postoje kolači koji nikada ne izlaze iz mode, a žuti rolat sa makom je upravo jedan od njih. Vazdušast, mekan biskvit i bogat, kremasti fil od maka čine savršen spoj koji miriše na detinjstvo i domaću kuhinju. Ovaj rolat nije suv ni mrvičast – zahvaljujući sočnom biskvitu i kremastom filu ostaje mekan i narednog dana.
Savršen je uz jutarnju kafu, popodnevni čaj ili kada želite da obradujete goste jednostavnom, ali prelepom domaćom poslasticom.
Žuti rolat sa makom
Vreme pripreme: 30 minuta
Vreme pečenja: 12–15 minuta
Ukupno: oko 45 minuta
Porcije: 10–12
Sastojci
Za biskvit:
5 jaja
120 g šećera
1 vanilin šećer
80 ml ulja
80 ml mleka
150 g glatkog brašna
1 kašičica praška za pecivo
prstohvat soli
Mekani žuti rolat sa kremastim filom od maka poslužen na rustičnom plavom tanjiru uz šoljicu kafe.
Za kremasti fil od maka:
250 g mlevenog maka
400 ml mleka
80 g šećera
1 vanilin šećer
60 g putera
2 kašike griza
2 kašike meda
rendana korica jednog limuna (po želji)
Priprema
Umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu svetla i penasta. Dodajte ulje i mleko, pa lagano umešajte prosejano brašno, prašak za pecivo i so.
Smesu rasporedite u pleh obložen papirom za pečenje i pecite oko 12–15 minuta na 180°C, samo dok biskvit blago ne porumeni.
Pečen biskvit odmah prebacite na čistu kuhinjsku krpu, pažljivo uvijte u rolat i ostavite da se potpuno ohladi.
Mekani žuti rolat sa kremastim filom od maka poslužen na rustičnom plavom tanjiru uz šoljicu kafe.
Za fil zagrejte mleko sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte mleveni mak i griz pa kuvajte uz stalno mešanje dok se ne dobije gusta, glatka i kremasta smesa. Sklonite sa vatre, umešajte puter, med i po želji koricu limuna. Ostavite da se prohladi, ali da fil ostane maziv i mekan.
Odmotajte ohlađeni biskvit, ravnomerno premažite filom i pažljivo ponovo uvijte u rolat. Ostavite nekoliko sati u frižideru da se stegne, pa secite na kriške.
Mekani žuti rolat sa kremastim filom od maka poslužen na rustičnom plavom tanjiru uz šoljicu kafe.
Saveti
Fil od maka treba da bude kremast, a ne suv i rastresit.
Rolat će biti posebno mekan ako biskvit ne prepečete.
Po želji možete dodati malo domaćeg džema od kajsija ispod fila za još više sočnosti.