Kada organizujete slavu, rođendan ili bilo kakvo okupljanje, hladna predjela su ono što prvo nestane sa stola. Ove preukusne slane kuglice su apsolutni spas za svaku domaćicu – izgledaju izuzetno dekorativno i elegantno, ukus je fantastičan, a prave se za bukvalno 15 minuta bez paljenja šporeta!
Tajna ovako besprekornog izgleda (kao na fotografiji), gde je svaka kuglica savršenog oblika sa predivnim pufnastim omotačem od sira, krije se u pripremi sastojaka. Uz malo strpljenja pri seckanju šunke i obavezno hlađenje smese pre oblikovanja, dobićete predjelo koje će oduševiti sve vaše goste na prvi zalogaj.
Sastojci Potrebni za Pripremu
Sastojci su veoma pristupačni, a od ove mere dobićete savršenu količinu za jedan veliki slavski oval:
Za osnovnu smesu:
300 g sitnog sira (Najbolje je koristiti punomasni, dobro oceđen sir kako smesa ne bi bila retka)
150 g šunke (Seckane na najsitnije moguće kockice)
2 kuvana jaja (Tvrdo kuvana i potpuno ohlađena)
100 g majoneza (Daje neophodnu kremoznost i povezuje sastojke)
Za bogati omotač (Kao na slici):
150 g rendanog kačkavalja (Gouda, Edamer ili Trapist)
Način Pripreme (Korak po Korak)
1. Priprema baze i jaja: Tvrdo kuvana jaja oljuštite i izrendajte na najsitnije rende (ono koje koristite za koricu limuna). U dublju vanglu stavite dobro oceđen sitni sir, rendana jaja i 100 g majoneza. Viljuškom ili špatulom sve dobro sjedinite dok ne dobijete glatku, pastoznu smesu.
2. Dodavanje šunke (Za savršen presek): Šunku isecite nožem na izuzetno sitne i precizne kockice (ne preporučuje se korišćenje seckalice jer će šunku pretvoriti u paštetu). Umešajte kockice šunke u smesu od sira i jaja. Lagano promešajte kako bi se šunka ravnomerno rasporedila.
3. Hlađenje smese (Ključni korak): Vanglu sa smesom prekrijte providnom folijom i obavezno je stavite u frižider na najmanje 30 do 45 minuta. Ovaj korak je neophodan kako bi se sastojci stegli i kako biste kasnije lako oblikovali savršene kuglice.
4. Priprema omotača: Dok se smesa hladi, uzmite 150 g kačkavalja i izrendajte ga na sitno rende. Prebacite ga u dublji i širi tanjir u kojem ćete valjati kuglice.
5. Oblikovanje kuglica: Izvadite ohlađenu smesu iz frižidera. Malom kašičicom uzimajte jednake delove smese (kako bi vam sve kuglice bile iste veličine). Dlanovima blago oblikujte pravilne kuglice. Trik: Ako vam se smesa lepi, dlanove povremeno blago navlažite hladnom vodom.
6. Valjanje i dekoracija: Svaku formiranu kuglicu odmah spustite u tanjir sa rendanim kačkavaljem. Blago je valjajte i pritiskajte kako bi se sir što bolje zalepio za površinu i stvorio onaj prepoznatljivi, vazdušasti žuti omotač.
7. Serviranje: Gotove kuglice ređajte na poslužavnik i vratite u frižider do samog trenutka posluživanja. Najlepše su kada se služe potpuno hladne!
Mali Saveti za Savršen Rezultat
Igrajte se bojama: Iako su kuglice valjane u kačkavalj apsolutni klasik, deo smese možete odvojiti pa kuglice uvaljati u prepečen susam, sitno seckan sveži peršun, mlevene orahe ili tucanu slatku papriku za šareni slavski oval.
Beli luk za pikantnost: Ukoliko volite intenzivnije ukuse, u osnovnu smesu od sira možete dodati jedan sitno izgnječen čen belog luka.
Čuvanje: Ove kuglice se mogu napraviti i dan ranije. Pokrijte ih prianjajućom folijom kako ne bi povukle mirise iz frižidera i kako se kačkavalj ne bi osušio.