Kokos kocke su jedan od onih kolača koji savršeno spajaju dva omiljena ukusa: bogatu čokoladu i osvježavajući kokos. Ovaj sočni zaliveni biskvit sa izdašnim kokos filom i sjajnom čokoladnom glazurom idealan je za svaku priliku. Priprema je prilično brza i jednostavna, a rezultat je desert koji vizuelno i ukusom podsjeća na čuvene Bounty čokoladice. Kako bi recept bio 100% tačan i kolač savršeno uspio, dodali smo potrebnu mjeru brašna za biskvit i griza za fil (koji su nedostajali na slici). U nastavku je detaljan postupak pripreme.
Vrijeme pripreme: 40 minuta
Sastojci koji su vam potrebni:
Za biskvit:
4 jaja
1 čaša šećera (koristite standardnu čašu od 200 ml za sve mjere)
1 čaša mlijeka
1 čaša ulja
1 čaša mekog pšeničnog brašna
2 pune kašike kakao praha
1 prašak za pecivo
Za zalijevanje biskvita:
200ml toplog mlijeka
Za kokos fil:
500ml mlijeka
200g kokosovog brašna (sitno rendanog kokosa)
100g šećera (za idealnu slatkoću fila)
5 kašika pšeničnog griza (ili oštrog brašna, kako bi se fil savršeno zgusnuo)
Za čokoladnu glazuru:
150g tamne čokolade
3 kašike ulja (za predivan sjaj i lakše sječenje)
Detaljan način pripreme korak po korak:
Korak 1: Priprema smjese za biskvit U dublju posudu razbijte 4 jaja, dodajte 1 čašu šećera i dobro umutite mikserom dok smjesa ne postane pjenasta, svijetla i dok se šećer ne otopi. Zatim smanjite brzinu miksera pa postepeno dodajte 1 čašu ulja i 1 čašu mlijeka.
Korak 2: Dodavanje suhih sastojaka i pečenje U posebnoj posudi pomiješajte 1 čašu brašna, 2 pune kašike kakao praha i 1 prašak za pecivo. Ovu suhu smjesu dodajte u umućena jaja sa tečnim sastojcima i lagano sjedinite špatulom ili mikserom na najmanjoj brzini. Smjesu izlijte u prethodno podmazan i brašnom blago posut pleh (srednje veličine, oko 20×30 cm). Pecite u rerni zagrijanoj na 180°C oko 20 do 25 minuta.
Korak 3: Zalijevanje pečenog biskvita Kada je biskvit potpuno pečen (provjerite čačkalicom), izvadite ga iz rerne i dok je još uvijek vreo, ravnomjerno ga prelijte sa 200ml toplog mlijeka. Ostavite biskvit da upije tečnost i da se prohladi dok vi pripremate kokos kremu.
Korak 4: Priprema kokos fila U dublju šerpu sipajte 500ml mlijeka i 100g šećera, pa stavite na šporet da provri. Kada mlijeko proključa, smanjite vatru i postepeno dodajte 5 kašika pšeničnog griza uz neprestano miješanje pjenjačom dok se smjesa malo ne zgusne (oko 2 minuta). Zatim dodajte 200g kokosa, sve dobro promiješajte i kuhajte još oko minutu. Dobićete predivnu, gustu i mirisnu kremu.
Korak 5: Nanošenje fila na biskvit Dok je kokos fil još uvijek topao, prelijte ga preko ohlađenog i zalivenog čokoladnog biskvita. Špatulom ravnomjerno rasporedite i lijepo zagladite površinu fila kako bi torta bila ravna.
Korak 6: Priprema čokoladne glazure Na pari ili na veoma tihoj vatri otopite 150g tamne čokolade zajedno sa 3 kašike ulja. Kada dobijete potpuno glatku i sjajnu smjesu, prelijte je preko kokos fila i lagano razmažite po cijeloj površini kolača.
Korak 7: Hlađenje i serviranje Kolač ostavite na sobnoj temperaturi desetak minuta da se glazura malo stisne, a zatim ga prebacite u frižider na nekoliko sati (najbolje bi bilo da prenoći). Ovo je važno kako bi se potpuno ohladio, slojevi savršeno sjedinili i kako bi se kocke lako i precizno sjekle. Isijecite na pravilne kocke i uživajte u ovom fantastičnom desertu!