Kada pijace zamirišu na sveže letnje povrće, pravo je vreme za jednu laganu, domaću čorbu koja prija i stomaku i organizmu. Ova vitaminsko-mineralna čorba priprema se od šargarepe, tikvice, krompira, paprike, paradajza, graška, kukuruza i pirinča, pa je puna ukusa, boja i hranljivih sastojaka.
Najlepše od svega je što se kuva bez zaprške i bez brašna, pa ostaje lagana, prirodna i pogodna za svakodnevni ručak. Može se služiti kao samostalan obrok ili kao toplo predjelo, a posebno prija tokom leta kada želimo nešto kuvano, ali ne preteško.
Sastojci
1 mala glavica crnog luka
2 sveže šargarepe
1 manji celer
1 sveža paprika
1 veći krompir
pola tikvice
3 kašike graška iz zamrzivača
3 kašike kukuruza šećerca iz zamrzivača
3 kašike pirinča
1 zreo paradajz
malo karfiola po želji ili malo svežeg seckanog kupusa
suvi začin po ukusu
mleveni biber po ukusu
svež peršunov list
malo ulja za dinstanje
voda po potrebi
Priprema
Crni luk sitno iseckati, pa ga kratko propržiti na malo ulja, samo da omekša i zamiriše. Dodati šargarepu isečenu na kolutove ili kockice, zatim celer, papriku i krompir. Sve zajedno kratko prodinstati kako bi povrće pustilo svoj miris i ukus.
Zatim dodati tikvicu, grašak, kukuruz, pirinač i po želji malo karfiola ili sitno seckanog kupusa. Naliti vodom da povrće lepo ogrezne, začiniti suvim začinom i biberom, pa kuvati na umerenoj temperaturi dok povrće i pirinač ne omekšaju.
Pred kraj kuvanja dodati oljušten i sitno iseckan paradajz, pa ostaviti da se čorba još malo ukuva i poveže. Kada je gotova, posuti svežim peršunovim listom i poslužiti toplu.
Savet
Ako želite gušću čorbu, možete dodati malo više pirinča ili jedan krompir iz čorbe izgnječiti viljuškom i vratiti nazad u šerpu. Tako će čorba prirodno dobiti gustinu, bez zaprške i brašna.