Osnovne informacije
- Priprema: oko 20 minuta
- Pečenje: 35 minuta
- Ukupno vrijeme: približno 55 minuta
- Porcije: 4 kao lagano glavno jelo ili 6 kao prilog
- Posuda: približno 22 × 30 cm
Birajte čvrste tikvice glatke kore, bez mekanih dijelova. Manje i srednje tikvice obično imaju nježniju sredinu i manje krupnih sjemenki. Paradajz treba biti zreo, ali dovoljno čvrst da tokom pečenja zadrži dio oblika. Povrću se ne dodaje voda: tikvice, paradajz i luk pustit će dovoljno vlastitog soka.
Sastojci
- 2 srednje tikvice, ukupno oko 600 g
- 1 crvena paprika, oko 160 g
- 1 žuta paprika, oko 160 g
- 2 srednja paradajza, oko 300 g
- 1 srednja glavica crvenog ili crnog luka, oko 120 g
- 2 čehna bijelog luka
- 150 g feta sira
- 3 kašike maslinovog ulja, oko 45 ml
- 1 ravna kašičica suhog origana
- pola kašičice slatke mljevene paprike
- četvrtina kašičice svježe mljevenog bibera
- četvrtina do pola kašičice soli, prema slanoći sira
- 2 kašike nasjeckanog svježeg peršuna
- 1 kašičica limunovog soka, po želji
Priprema povrća
- Rernu zagrijte na 200 °C, odnosno na 190 °C ako koristite ventilator. Posudu za pečenje premažite s pola kašike maslinovog ulja.
- Tikvice operite, osušite i narežite na kolutove debljine oko 7 mm. Vrlo tanki kolutovi brzo će omekšati i izgubiti oblik, dok se predebeli neće ispeći istovremeno s paprikom.
- Paprike očistite od peteljki i sjemenki pa narežite na trake široke oko 1 cm. Paradajz izrežite na krupnije kocke. Luk narežite na tanke kriške, a bijeli luk sitno nasjeckajte.
- Tikvice, paprike i luk stavite u veliku zdjelu. Dodajte preostalo ulje, origano, mljevenu papriku, biber i manju količinu soli. Dobro promiješajte da se začini ravnomjerno rasporede.
Slaganje i pečenje
- Začinjeno povrće rasporedite u pripremljenu posudu u što ravnomjernijem sloju. Dodajte paradajz i bijeli luk pa samo jednom lagano promiješajte. Nemojte prenatrpati malu posudu jer će se povrće kuhati u pari umjesto da se zapeče.
- Pecite nepokriveno 25 do 30 minuta. Nakon 15 minuta pažljivo promiješajte povrće i vratite posudu u rernu. Gotovo je kada tikvice omekšaju, ali još pružaju blag otpor pod viljuškom, a rubovi paprike počnu dobijati boju.
- Fetu ocijedite i izmrvite preko povrća. Vratite posudu u rernu još 5 do 7 minuta. Za izraženiju boju možete uključiti gornji grijač posljednju minutu ili dvije, ali jelo stalno nadzirite.
- Ostavite da miruje 5 minuta. Pospite peršunom i, po želji, dodajte nekoliko kapi limunovog soka. Probajte prije dodatnog soljenja jer je feta često dovoljno slana.
Savjeti za najbolji rezultat
Ako tikvice sadrže mnogo vode, narezane kolutove možete lagano posoliti, ostaviti 10 minuta i zatim dobro obrisati papirnim ubrusom. Taj korak nije obavezan, ali pomaže kada želite manje tečnosti na dnu posude. Povrće režite približno jednake debljine kako bi sve bilo gotovo u isto vrijeme.
Sviđa vam se ovaj sadržaj?
Pratite stranicu Prirodna medicina za nove savjete, a zatim nastavite čitati članak.
Praćenje je dobrovoljno. Facebook klik ne potvrđuje praćenje stranice.
Čuvanje i podgrijavanje
Ostatke ohladite i stavite u zatvorenu posudu najkasnije dva sata nakon pečenja. U frižideru ih čuvajte do 3 dana. Podgrijte ih u rerni na 180 °C oko 10 minuta ili u tavi na umjerenoj temperaturi. Mikrovalna pećnica je brža, ali će povrće biti mekše. Jelo nije idealno za zamrzavanje jer tikvice nakon odmrzavanja mogu pustiti mnogo vode.
Alergeni i važne zamjene
Feta sir sadrži mlijeko. Osobe s alergijom na mliječne proteine trebaju koristiti provjerenu zamjenu bez mlijeka, dok proizvodi bez laktoze nisu nužno sigurni kod alergije. Ako dodajete sjemenke ili jelo služite uz gotov hljeb, provjerite deklaraciju zbog mogućih tragova sezama, glutena i drugih alergena.