Priča o Sarinoj torti 🍰
Slatka posveta prijateljstvu ✨️
Postoje recepti koji nastaju godinama eksperimentiranja u kuhinji, a postoje i oni stvoreni iz jedne jednostavne želje — da nekome dragom uljepšaju rođendan. 🍰
Sarina torta pripada upravo toj drugoj skupini.
Prije nekoliko godina moja prijateljica Sara imala je samo jednu rođendansku želju — tortu koja će spojiti sve njezine omiljene okuse. Tako je nastala ova dekadentna, kremasta i neodoljiva slastica koja je s vremenom postala jedan od meni najdražih recepata. ✨
Ova torta se ne peče, a sastoji se od:
🤎 hrskave podloge od keksa
🤎 bogate kreme od čokolade, Nutelle i mascarpone sira
🤎 prženih lješnjaka i laganog šlaga
🤎 banana skrivenih unutar kreme
🤎 te sjajnog ganache preljeva koji sve zaokružuje u savršen desert 🍫
Nadam se da ćete uživati u pripremi i svakom zalogaju ove torte jednako koliko sam ja uživala stvarajući je. 🍰✨️
🍰 SARINA TORTA
📏 Veličina kalupa: 26 cm
🛒 Sastojci
🤎 Podloga
200 g mljevenog keksa
150 g otopljenog maslaca
1 ravna žlica kakaa
🍫 Krema
1,5 dl mlijeka
1 vrećica želatine u prahu (10 g)
100 g kristal šećera
1 vanilin šećer
100 g tamne čokolade
250 g mascarpone sira
200 g Nutelle
100 g mljevenih prženih lješnjaka
500 ml slatkog vrhnja za šlag
🍌 Nadjev
2 banane narezane na kolutiće
✨ Glazura
2,5 dl slatkog vrhnja za šlag
250 g tamne čokolade
mala kockica maslaca sobne temperature
👩🍳 Priprema korak po korak
1️⃣ Podloga
U zdjeli pomiješajte mljeveni keks, otopljeni maslac i kakao dok ne dobijete ujednačenu mrvičastu smjesu.
Kalup obložite papirom za pečenje — najbolje i dno i stranice, posebno ako je kalup stariji, kako biste izbjegli metalni okus.
Smjesu utisnite u kalup, poravnajte i stavite u hladnjak dok pripremate kremu.
2️⃣ Krema
✨ Želatina
Pripremite želatinu prema uputama na pakiranju i ostavite da nabubri.
🥛 Mliječna baza
Zagrijte mlijeko do vrućeg (ne mora kipjeti). Dodajte šećer, vanilin šećer i čokoladu pa miješajte dok se sve ne otopi. Umiješajte želatinu i ostavite da se smjesa ohladi do mlakog.
🍫 Nutella baza
U posebnoj zdjeli sjedinite Nutellu, mascarpone i mljevene pržene lješnjake.
☁️ Šlag
Istucite slatko vrhnje u čvrsti šlag.
🤎 Spajanje
U mlaku čokoladnu smjesu dodajte Nutella bazu i dobro izmiješajte. Na kraju lagano ručno umiješajte šlag.
3️⃣ Slaganje torte
Na podlogu nanesite polovicu kreme
Posložite kolutiće banana
Prekrijte ostatkom kreme i zagladite površinu
Tortu stavite u hladnjak na nekoliko sati kako bi se dobro stegla.
4️⃣ Glazura i dekoracija ✨
Zagrijte slatko vrhnje do vrenja pa maknite s vatre. Dodajte nasjeckanu tamnu čokoladu i miješajte dok ne dobijete glatki ganache. Umiješajte maslac za dodatni sjaj.
Kad se glazura malo ohladi, prelijte je preko dobro ohlađene torte i pustite da se lagano slijeva niz stranice za efekt kao na fotografiji. 🍫
Ukrasite:
✨ prženim lješnjacima
✨ ili usitnjenim Ferrero Rocher kuglicama za dodatni “wow” efekt
💡 Savjet za uspjeh
Pazite da mliječna smjesa sa želatinom bude mlaka prije dodavanja u Nutellu i mascarpone. Ako je prevruća, otopit će šlag, a ako je prehladna, želatina će se prebrzo početi stezati.
Dobar tek! 🍰✨️