Ako tražite jednostavan, mirisan i veoma ukusan posni kolač, ova posna fantazija sa kokosom i bananama je odličan izbor. Priprema se bez jaja i mleka, a ukus je bogat, nežan i domaći.
Kokos ovom kolaču daje posebnu aromu, banane prirodnu slatkoću i mekoću, dok karamel preliv od kokosovog mleka zaokružuje ceo ukus. Kolač je sočan, mekan i savršen za dane posta, ali i za svaku priliku kada želite laganu domaću poslasticu.
Sastojci za kolač
180 ml kokosovog mleka
250 g kokosovog brašna
180 g pšeničnog brašna
60 g kukuruznog skroba
130 g šećera
5 manjih zrelih banana
1 kašičica rendane kore limuna
20 g posnog margarina za premazivanje kalupa
Sastojci za karamel preliv
250 g smeđeg ili žutog šećera
60 ml kokosovog mleka
Priprema
Rernu zagrejte na 180°C. Kalup za kolač premažite posnim margarinom ili ga obložite papirom za pečenje.
U većoj činiji pomešajte kokosovo mleko i kokosovo brašno. Ostavite smesu da odstoji oko 10 minuta kako bi kokos upio tečnost i postao mekši.
U drugoj posudi sjedinite pšenično brašno, kukuruzni skrob i šećer. Dodajte pripremljenu smesu sa kokosom, zatim izgnječene zrele banane i rendanu koru limuna.
Sve dobro promešajte dok ne dobijete ujednačenu smesu. Sipajte je u pripremljen kalup, poravnajte i stavite u zagrejanu rernu.
Pecite oko 50–55 minuta, u zavisnosti od rerne. Kolač je gotov kada lepo porumeni, a čačkalica iz sredine izađe suva.
Za karamel preliv stavite šećer u šerpicu i zagrevajte na tihoj vatri dok se ne otopi i dobije lepu karamel boju. Dodajte kokosovo mleko i mešajte dok ne dobijete gust, kremast preliv.
Kada se kolač ohladi, isecite ga i poslužite uz pripremljeni karamel preliv.
Saveti za bolji ukus
Za najbolji rezultat koristite dobro zrele banane, jer daju prirodnu slatkoću i čine kolač mekšim.
Млечни производи и јаја
Ako želite još jači miris, možete dodati malo vanile ili još malo rendane limunove kore.
Karamel preliv sipajte preko ohlađenog kolača neposredno pre služenja, kako bi kolač izgledao lepše i ostao sočan.