Kada su dani topli i tražite desert koji neverovatno osvežava, a pritom ne zahteva sate provedene u kuhinji niti paljenje rerne, brza torta sa višnjama i jogurtom je apsolutno savršen izbor. Lagana kiselost jogurta i višanja stvara predivan kontrast sa slatkim keksom, donoseći pravu eksploziju ukusa pri svakom zalogaju.
Ova poslastica je omiljena zbog svoje neverovatne jednostavnosti – sve se bukvalno pomeša u jednoj posudi. Kako biste dobili vizuelno lep presek i stabilnu tortu (baš kao na fotografiji), važno je da keks ne izmrvite previše sitno i da višnje temeljno ocedite. Originalni spisak sastojaka smo dopunili sa malo hladnog mleka koje je apsolutno neophodno za pripremu šlaga za završni premaz.
Sastojci Potrebni za Pripremu
Sastojke smo podelili u dve logične celine kako bi proces pripreme bio maksimalno brz i olakšan:
Za bazu od keksa i voća:
500g lomljenog keksa (Petit Beurre ili sličan suvi keks)
1 litar jogurta (Preporučuje se gusti, punomasni jogurt za bolju stabilnost torte)
400g očišćenih višanja (Svežih, iz kompota ili odmrznutih)
200g šećera u prahu
1 kesica vanilin šećera
Za završni premaz i dekoraciju:
2 kesice šlaga u prahu
Oko 200ml veoma hladnog mleka ili vode (Neophodno za mućenje šlaga)
Nekoliko celih višanja (Odvojenih sa peteljkom za ukrašavanje vrha torte)
Način Pripreme (Korak po Korak)
Pratite ova uputstva kako biste dobili stabilnu tortu sa predivnim voćnim presekom:
Priprema voća (Ključan korak): Ukoliko koristite višnje iz kompota ili odmrznute višnje, obavezno ih stavite u cediljku i ostavite da se veoma dobro ocede od viška soka. Previše tečnosti će razvodniti jogurt i torta se neće stegnuti. Odvojite nekoliko lepih celih višanja za dekoraciju.
Priprema keksa: U izuzetno veliku i duboku posudu rukama izlomite keks. Nemojte ga mrviti u prah; komadi treba da budu krupniji (veličine oko 2-3 centimetra) kako bi presek torte bio mozaičan.
Pravljenje osnove: U posebnoj činiji žicom promešajte 1 litar jogurta, 200g šećera u prahu i vanilin šećer dok se šećer ne otopi i smesa ne postane glatka.
Spajanje sastojaka: Slatki jogurt prelijte preko izlomljenog keksa. Zatim dodajte dobro oceđene višnje. Špatulom ili varjačom veoma lagano mešajte odozdo prema gore, sve dok svaki komadić keksa ne bude obložen jogurtom, pazeći da ne zgnječite višnje.
Oblikovanje torte: Pripremite četvrtasti pleh (dimenzija oko 20×30 cm) ili okrugli kalup sa odvojivim dnom. Smesu prebacite u pleh i špatulom je snažno i čvrsto utisnite kako unutar torte ne bi ostale šupljine sa vazduhom. Ravnajte površinu dok ne postane glatka.
Priprema šlaga: U čistoj posudi mikserom čvrsto umutite 2 kesice šlaga sa 200ml hladnog mleka (ili vode).
Završni premaz i dekoracija: Nanesite umućeni šlag preko torte i savršeno zagladite površinu. Na vrh torte pažljivo poređajte cele višnje koje ste ostavili sa strane za dekoraciju.
Hlađenje: Tortu obavezno stavite u frižider na najmanje 6 do 8 sati, a najbolje bi bilo da prenoći. Keks mora povući svu vlagu iz jogurta kako bi potpuno omekšao, a torta postala dovoljno čvrsta za sečenje.
Mali Saveti za Savršen Rezultat
Izbor jogurta: Za najbolji rezultat i čvršću tortu koja ne curi, uvek koristite gusti, punomasni jogurt (čvrsti jogurt ili grčki tip). Retki, tečni jogurti će smesu učiniti previše mekom.
Rad sa keksom: Keks uvek lomite ručno. Ako koristite secka ili blender, dobićete previše praha koji će tortu pretvoriti u gustu kašu umesto u lep kolač sa komadićima.
Čist presek: Prilikom sečenja torte u pravilne kocke, koristite oštar nož koji posle svakog reza treba obrisati papirnim ubrusom, kako bi beli šlag na vrhu ostao besprekorno čist i uredan. Prijatno!