Kada želite da impresionirate goste bogatim, visokim desertom koji izgleda kao da je izašao iz vitrine najluksuznije poslastičarnice, a zapravo se pravi izuzetno jednostavno, ova Brza kokos torta je apsolutni pogodak. Njen presek otkriva savršen kontrast: lagana, pahuljasta bela krema bogata kokosom i prošarana finim komadićima čokolade (pravi stracciatella efekat!), koja ponosno stoji na mekoj, sočnoj biskvitnoj podlozi. Spoj krem sira i slatke pavlake daje joj onu neodoljivu osvežavajuću notu, savršenu za tople dane.
Sastojci Potrebni za Pripremu
Za meku biskvitnu podlogu (Tajna sa slike):
(Kulinarski dodatak: 3 jaja)
(Kulinarski dodatak: 3 kašike šećera)
(Kulinarski dodatak: 3 kašike brašna)
(Kulinarski dodatak: 50 ml mleka za blago prelivanje pečenog biskvita)
Za vazdušasti kokos krem (Stracciatella efekat):
500 ml slatke pavlake (dobro rashlađene)
250 g krem sira (neutralnog, punomasnog)
150 g šećera u prahu
200 g kokosa (kokosovog brašna – odvojite par kašika za dekoraciju)
1 vanilin šećer
100 g čokolade (crne ili mlečne – oko 70 g sitno iseckane za fil, 30 g grubo naseckane za vrh)
Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)
Pratite ove jednostavne korake kako biste dobili tortu sa visokim, stabilnim presekom, baš kao na fotografiji:
1. Pečenje brzog biskvita: Uključite rernu na 180°C. Okrugli kalup (prečnika 22 ili 24 cm) obložite pek papirom. U posudi mikserom penasto umutite 3 jaja sa 3 kašike šećera dok smesa ne pobeli i ne postane gusta. Odložite mikser, pa špatulom lagano i nežno umešajte 3 kašike brašna. Smesu izlijte u kalup i pecite oko 12-15 minuta. Pečeni biskvit ostavite da se prohladi u kalupu, pa ga ravnomerno prelijte sa oko 50 ml mleka kako bi bio savršeno mekan i sočan.
2. Priprema sirne baze za fil: U dubljoj vangli mikserom umutite 250 g krem sira zajedno sa 150 g šećera u prahu i 1 vanilin šećerom dok ne dobijete potpuno glatku, svilenkastu smesu bez grudvica.
3. Mućenje slatke pavlake i spajanje kreme: U posebnoj posudi čvrsto umutite 500 ml hladne slatke pavlake. Zatim taj šlag špatulom (nikako mikserom) lagano i postepeno umešajte u smesu od krem sira. Pokreti neka budu izuzetno nežni, odozdo prema gore, kako bi krema ostala maksimalno vazdušasta i pufnasta.
4. Dodavanje kokosa i čokoladnih komadića: U dobijeni oblak od kreme sipajte kokosovo brašno (ostavite 2-3 kašike za posipanje torte) i oko 70 g čokolade koju ste prethodno veoma sitno iseckali nožem. Špatulom sve temeljno promešajte da se čokoladne tačkice i kokos ravnomerno rasporede kroz celu smesu.
5. Filovanje i oblikovanje torte: Preko ohlađenog biskvita (najbolje je da on ostane u obruču kalupa dok filujete) istresite celokupnu količinu bogate kreme. Špatulom je lepo i ravnomerno rasporedite, trudeći se da površina bude idealno ravna.
6. Završna dekoracija (Efekat sa slike): Preko celog vrha torte bogato i ravnomerno pospite onaj sačuvani kokos, a zatim nasumično, za pravi rustični i primamljivi izgled, nabacajte preostalih 30 g krupno narendane ili nožem grubo usitnjene čokolade, tačno onako kako to mami sa ove prelepe fotografije.
7. Hlađenje i serviranje: Tortu obavezno prebacite u frižider na nekoliko sati, a najbolje preko noći. Sastojci moraju da se sjedine, a bogata krema savršeno stegne kako bi se pri sečenju dobio ovaj oštri i besprekorni trougao. Uživajte u svakom osvežavajućem, kokosasto-čokoladnom zalogaju! Prijatno!