Žuti rolat sa šumskim voćem i kremom od vanile
Mekan, savitljiv i sočan žuti biskvit, bogata krema od slatke pavlake i krem sira, pa osvežavajuće šumsko voće koje daje savršen spoj ukusa. Ovaj rolat je lagan, kremast i idealan za prolećne i letnje dane uz kafu ili limunadu. Najlepši je dobro ohlađen, kada se svi ukusi savršeno spoje.
Potrebni sastojci
Za žuti biskvit:
5 jaja
5 kašika šećera
5 kašika brašna
2 kašike ulja
1 kašičica praška za pecivo
prstohvat soli
2 kašike mleka
Za krem:
250 g krem sira
400 ml slatke pavlake
3 kašike šećera u prahu
1 kesica vanilin šećera
Za fil:
250–300 g šumskog voća
(maline, kupine, borovnice, ribizle)
Za dekoraciju:
šećer u prahu
Priprema
Priprema biskvita
Umutite jaja sa šećerom dok smesa ne postane svetla, gusta i penasta. Dodajte ulje i mleko pa kratko umutite.
Pomešajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli pa lagano umešajte u smesu.
Pleh od rerne obložite papirom za pečenje i rasporedite smesu ravnomerno.
Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 10–12 minuta, dok biskvit ne dobije blagu zlatno-žutu boju.
Pečen biskvit odmah prebacite na čistu kuhinjsku krpu i pažljivo uvijte u rolat zajedno sa krpom. Ostavite da se prohladi.
Priprema kreme
Umutite slatku pavlaku u čvrst šlag.
Posebno sjedinite krem sir, šećer u prahu i vanilin šećer pa lagano umešajte umućenu pavlaku.
Krema treba da bude lagana, penasta i svilenkasta.
Filovanje rolata
Pažljivo odmotajte prohlađen biskvit.
Premažite ga bogatim slojem kreme, ostavljajući malo kreme za završnicu ako želite još kremastiji izgled.
Preko rasporedite šumsko voće.
Lagano uvijte rolat, bez previše stezanja kako bi ostao mekan i sočan.
Ostavite u frižideru najmanje 2 sata.
Pre služenja pospite šećerom u prahu.
Savet
Da bi biskvit ostao mekan i savitljiv, nemojte ga prepeći. Rolat treba da ostane blago vlažan i mekan, a krema bogata i penasta.