Pogačice sa palentom i tikvicom su odlična ideja za doručak, večeru ili zdraviju užinu. Prave se jednostavno, bez čekanja da testo narasta, a kombinacija tikvice, palente, kačkavalja i susama daje im poseban domaći ukus. Spolja su blago hrskave, iznutra mekane i sočne, a najlepše su dok su još tople.
Sastojci
1 tikvica
oko 200 g palente
2 jaja
100 g kačkavalja
50 g susama
3 kašike maslinovog ulja
1 kašičica praška za pecivo
1 kašičica soli
susam i lan za posipanje
Priprema
Tikvicu oprati, narendati i blago posoliti. Ostaviti je nekoliko minuta da pusti višak vode, pa je dobro ocediti rukama.
U činiji umutiti jaja, dodati oceđenu tikvicu, maslinovo ulje, rendani kačkavalj, susam, so i prašak za pecivo. Sve dobro promešati.
Postepeno dodavati palentu i mešati dok se ne dobije smesa koja može da se oblikuje. Ako je smesa previše retka, dodati još malo palente. Ako je previše gusta, ostaviti je kratko da odstoji jer palenta upija vlagu.
Od pripremljene smese oblikovati male pogačice i ređati ih u pleh obložen papirom za pečenje. Odozgo posuti susamom i lanom.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 25–30 minuta, dok pogačice ne porumene i ne dobiju lepu koricu.
Poslužiti tople ili mlake, uz jogurt, kiselo mleko, sirni namaz ili sezonsku salatu.
Savet
Tikvicu obavezno dobro ocedite kako pogačice ne bi bile previše mekane. Palentu dodajte postepeno, jer količina može malo da varira u zavisnosti od veličine tikvice.