Ovi pahuljasti kiseli peciva savršeni su kada volite slatko. Možete ih napuniti vlastitim ukusom – klasičnim pekmezom od šljiva ili marelice, ali i svježa limunova krema je odlična.
Sastojci:
700 g glatkog brašna
3 žlice dječje grize
prstohvat soli
2 jaja
300 ml mlakog mlijeka
30 g svježeg kvasca (ili 1 vrećica suhog)
3 žlice kristal šećera
naribana korica 1 limuna
150 g masti (maslaca ili margarina)
Za glazuru:
1 žumanjak
1 žlica mlijeka
Za nadjev:
gusti pekmez (šljiva, marelica) ili limunova krema
Priprema:
Tijesto:
Prosijte brašno u veliku zdjelu, dodajte griz, prstohvat soli i naribanu limunovu koricu.
U sredini napravite udubljenje, dodajte jaja, kvasac pomiješan sa šećerom u mlakom mlijeku i mast.
Sve dobro promiješajte dok se ne formira glatko i elastično tijesto. Pokrijte i ostavite da se diže na toplom mjestu oko 1 sat.
Oblikovanje peciva.
Dignuto tijesto prebacite na lagano pobrašnjenu dasku i kratko ga premijesite.
Razvaljajte ga na debljinu od oko 0,5 cm i izrežite na manje pravokutnike.
U sredinu svakog stavite žlicu nadjeva, zarolajte tijesto i čvrsto pritisnite rubove.
Pečenje.
Napunjene peciva složite blizu jedno drugome na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
Premažite ih razmućenim žumanjkom i mlijekom te ostavite da se još malo dižu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici s ventilatorom na 170 °C oko 30 minuta, dok ne porumene.
Rezultat su mekana i pahuljasta peciva koja ostaju mekana i ukusna i sljedeći dan.Dobar tek!