Mini rolnice sa viršlom (mekane kao duša)
Ako želite one prave domaće mini rolnice – mekane, blago lisnate, sjajne spolja i sočne iznutra – ovo je taj recept. Testo je vazdušasto, ne suvo, a viršla ostaje sočna i lepo uklopljena u svaki zalogaj.
Sastojci:
Za testo:
500 g brašna
1 kocka svežeg kvasca (ili 7 g suvog)
250 ml toplog mleka
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
80 ml ulja
1 jaje
Za punjenje:
4–5 viršli (isečene na manje komade)
Za premaz:
1 žumance
1 kašika mleka
Posip:
susam ili kim (po želji)
PRIPREMA MINI ROLNICA
Aktiviranje kvasca u toplo mleko dodajte šećer i kvasac, promešajte i ostavite 10 minuta da zapeni.
Mešenje testa
U većoj posudi pomešajte brašno i so.
Dodajte jaje, ulje i nadošli kvasac.
Zamesite mekano, glatko testo (ne tvrdo!)
Ako treba – dodajte još malo mleka.
Odmor testa
Pokrijte testo i ostavite da naraste oko 45–60 minuta, dok se ne udvostruči.
Oblikovanje rolnica
Testo razvucite na debljinu oko 0,5 cm.
Secite na trake ili kvadrate i u svaki stavite komad viršle.
Uvijajte kao male rolnice ili „pužiće“ – da izgled bude nepravilan, domaćinski.
Ređanje i premaz
Ređajte u pleh obložen papirom.
Premažite žumancetom i mlekom.
Pospite susamom ili kimom.
Pečenje
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20–25 minuta, dok ne porumene.
Saveti (ovo pravi razliku!):
Testo mora biti mekano – ne tvrdo
Ne prepecite – da ostanu sočne i svetlo zlatne
Čim ih izvadite, možete ih lagano prekriti krpom → ostaju još mekše
Ako želite ekstra sjaj: premažite ih sa malo maslaca dok su vruće