Ako tražite brz i ukusan doručak ili laganu večeru, mafini sa sirom i spanaćem su savršen izbor. Mekani iznutra, blago hrskavi spolja i puni zdravih sastojaka, ovi domaći mafini se lako pripremaju i uvek uspevaju – čak i početnicima.
SASTOJCI:
5 jaja
300 g sira (mladi ili po želji)
5 kašika belog brašna
3 kašike kukuruznog brašna
1/2 kesice praška za pecivo
1–2 kašičice soli (po ukusu i vrsti sira)
5 kašika ulja
200 g pavlake
300 g svežeg spanaća (sitno iseckanog)
PRIPREMA:
U većoj činiji umutite jaja dok ne postanu penasta. Dodajte sir i dobro sjedinite kako biste dobili kremastu smesu. Ako koristite mladi sir koji nije slan, dodajte više soli, dok kod zrelijih sireva količinu soli prilagodite ukusu.
Zatim dodajte belo brašno i kukuruzno brašno, pa ubacite prašak za pecivo. Sve dobro promešajte dok se smesa ne ujednači. Sipajte ulje i pavlaku, pa nastavite mešanje dok ne dobijete glatku i blago gustu masu.
Na kraju dodajte sitno iseckan svež spanać i lagano umešajte da se ravnomerno rasporedi u smesi.
Kalup za mafine podmažite ili obložite papirnim korpicama, pa sipajte smesu do 2/3 visine. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C dok ne porumene i dobiju lepu zlatnu boju (oko 20–25 minuta, u zavisnosti od rerne).
Ostavite mafine da se malo prohlade, pa ih poslužite tople ili hladne.