🍎 KOLAČ S KREMOM OD JABUKA ✨

Dobro se sjećam vremena kada mi kuhinja još nije bila zona komfora — što je sasvim razumljivo jer sam tada imala tek 12–13 godina i nisam ni slutila da ću godinama kasnije gotovo živjeti u njoj. 😊

Recepte sam zapisivala u staru bilježnicu koja je vrlo brzo počela izgledati kao pravo malo bojno polje. 😄
Malo maslaca na rubovima stranica, tragovi brašna, kapljice smjese za biskvit… i bezbroj malih kuhinjskih dogodovština.

Upravo je kolač s kremom od jabuka bio jedan od tih prvih recepata zapisanih u toj bilježnici — i jedan od prvih kolača koje sam potpuno samostalno ispekla. 🤎

To je jednostavan, starinski kolač koji osvaja mekanim biskvitom, nježnom kremom od kuhanih jabuka i pudinga te laganim slojem šlaga na vrhu. 🍏☁️

Nakon dugo vremena ponovno sam ga pripremila kako bismo se malo zasladili nakon ručka — i podsjetili koliko su upravo ovakvi jednostavni kolači često najdraži. ✨

📏 Količina sastojaka dovoljna je za protvan dimenzija cca 30 × 20 cm.

🛒 Sastojci

🤎 Biskvit

4 jaja (M)
80 g šećera
1 vanilin šećer
prstohvat soli
4 žlice vruće vode
4 žlice ulja
80 g glatkog brašna
1/4 žličice praška za pecivo

🍎 Krema

1 kg jabuka
0,6 l vode
250–300 g šećera
1 vanilin šećer
2 vrećice pudinga od vanilije

☁️ Dodatno

2–2,5 dl slatkog vrhnja za šlag

👩‍🍳 Priprema

1️⃣ Biskvit

Protvan namastite i pobrašnite.

Odvojite bjelanjke od žumanjaka pa bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg.

U drugoj posudi miksajte:
✨ žumanjke
✨ šećer
✨ vanilin šećer
✨ prstohvat soli
✨ vruću vodu

Miksajte dok ne dobijete svijetlu i kremastu smjesu.

Dodajte ulje, zatim brašno i prašak za pecivo.

Na kraju lagano ručno umiješajte snijeg od bjelanjaka kako bi biskvit ostao mekan i prozračan. ☁️

Smjesu ravnomjerno rasporedite u protvan i pecite:

⏱️ 15–20 minuta
na 150°C s ventilatorom
ili
na 170–180°C bez ventilatora

Pečeni biskvit ostavite da se potpuno ohladi.

2️⃣ Krema od jabuka 🍎

Jabuke ogulite, očistite od koštica i narežite na kockice.

U lonac ulijte 0,5 l vode pa dodajte:
🤎 šećer
🤎 vanilin šećer
🤎 jabuke

Kada smjesa zakipi, kuhajte na laganoj vatri dok jabuke potpuno ne omekšaju.

Omekšale jabuke usitnite:
✨ štapnim mikserom
ili
✨ gnječilicom za pire krumpir

Pire ne mora biti potpuno gladak — pokoji komadić jabuke daje kolaču poseban domaći šarm. 😊

Prašak za puding razmutite u preostalih 1 dl vode pa ulijte u pire od jabuka.

Kratko kuhajte uz miješanje dok se krema ne zgusne.

Vruću kremu prelijte preko ohlađenog biskvita i ostavite da se potpuno ohladi.

3️⃣ Završni sloj ☁️

Istucite slatko vrhnje u čvrsti šlag i premažite preko ohlađene kreme od jabuka.

Kolač vratite u hladnjak do posluživanja.

Režite na kocke željene veličine i uživajte u svakom zalogaju. 🍎✨

Ovaj kolač možda nije raskošan ni kompliciran, ali upravo u toj jednostavnosti krije se njegova čar. 🤎

Dobar tek! ✨