Domaći džem od kajsija – gust, mirisan i sa manje šećera
Postoji nešto posebno u mirisu domaćeg džema od kajsija koji se polako krčka na šporetu. Ovaj recept je jednostavan, bez previše šećera i pun prirodnog ukusa zrelih kajsija. Džem je gust, maziv, prelep uz domaći hleb, uštipke, palačinke ili kao dodatak kolačima.
Vreme pripreme
Priprema: 20 minuta
Kuvanje: 60–90 minuta
Ukupno: oko 1 sat i 50 minuta
Potrebni sastojci
2 kg zrelih kajsija
500 g šećera
sok od 1 limuna
1 kesica vanilin šećera (po želji)
Priprema
Kajsije oprati, prepoloviti i ukloniti koštice.
Iseći ih na manje komade i staviti u šerpu sa debljim dnom.
Dodati šećer i ostaviti oko 30 minuta da puste sok.
Staviti na srednju temperaturu i kuvati uz povremeno mešanje.
Kada počne da vri, smanjiti temperaturu i skidati penu koja se stvara na površini.
Nakon oko 45 minuta dodati limunov sok i po želji vanilin šećer.
Nastaviti kuvanje dok džem ne postane gust i sjajan. Vreme kuvanja zavisi od količine soka u kajsijama.
Vruć džem sipati u sterilisane tegle, dobro zatvoriti i okrenuti naopako 5 minuta.
Vratiti tegle u normalan položaj, pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se potpuno ohlade.