Čoko-malina torta sa piškotama idealan je desert kada želite nešto kremasto, voćno i čokoladno, a nemate vremena za pečenje. Spoj nežnog fila od maskarpone sira i slatke pavlake, sočnih malina, čokoladnog krema i mekanih piškota daje tortu bogatog, ali prijatno osvežavajućeg ukusa.
Priprema traje približno 15 minuta, nakon čega je potrebno ostaviti tortu u frižideru da se dobro ohladi i stegne. Piškote upijaju mleko i vlagu iz krema, pa postaju mekane poput biskvita. Ova torta je odličan izbor za rođendane, porodična okupljanja, letnje proslave ili iznenadne goste. Može se pripremiti sa svežim ili zamrznutim malinama, a najbolje je poslužiti je dobro ohlađenu.
Priprema: oko 15 minuta
Hlađenje: najmanje 4 sata
Težina pripreme: jednostavno
Broj porcija: 10–12
Sastojci
Za osnovni krem
400 g kisele pavlake
150 g šećera u prahu
250 g maskarpone sira ili drugog krem sira
500 ml hladne slatke pavlake
4 kašike čokoladnog krema
2 kašike nezaslađenog kakao praha
Za slaganje torte
300 g malina
400 g piškota
oko 200 ml mleka za umakanje piškota
Za završni čokoladni sloj
1 kesica čokoladnog šlag krema
150 ml hladnog mleka
Priprema
Umutite kiselu pavlaku, šećer u prahu i maskarpone. Posebno umutite slatku pavlaku i sjedinite je sa kremom. Fil podelite na dva dela, pa u jedan dodajte čokoladni krem i kakao.
Piškote kratko umačite u mleko i ređajte ih u kalup. Naizmenično rasporedite čokoladni krem, maline, svetli krem i novi sloj piškota. Završite čokoladnim šlag kremom i ostavite tortu u frižideru najmanje četiri sata.
Saveti za najbolju čoko-malina tortu
Svi mlečni sastojci treba da budu dobro ohlađeni pre mućenja. Tako će krem biti čvršći i stabilniji.
Piškote nemojte dugo držati u mleku jer će dodatno omekšati dok torta bude stajala u frižideru.
Kada koristite zamrznute maline, nemojte ih potpuno odmrzavati. Dodajte ih blago zamrznute kako ne bi pustile previše tečnosti.
Za intenzivniji čokoladni ukus možete dodati 50–80 g otopljene i ohlađene crne čokolade u čokoladni deo fila.
Tortu obavezno dobro ohladite pre sečenja. Nož možete kratko potopiti u toplu vodu i obrisati pre svakog reza.
Čime se mogu zameniti maline?
Umesto malina možete koristiti jagode, višnje, kupine, borovnice ili mešano šumsko voće. Ukoliko koristite veoma kiselo voće, količinu šećera prilagodite svom ukusu.