Sastojci:
• 400 g kratke tjestenine (penne / mattini)
• 1 glavica ljubičastog luka
• 1–2 čehna bijelog luka
• 1 srednja šargarepa
• 3–4 kisela krastavca
• 1 čaša kukuruza šećerca
• 150–200 g feta sira
• 2 kuhana jaja
• 180 g jogurta
• So, po ukusu
• Malo slatke paprike
• Svježi peršun
Priprema:
1. Tjesteninu skuhati u posoljenoj vodi prema uputstvu, ocijediti i ostaviti da se potpuno ohladi.
2. Ljubičasti luk sitno nasjeckati, bijeli luk izgnječiti ili sitno nasjeckati.
3. Šargarepu narendati, kisele krastavce sitno isjeckati, jaja skuhati i narezati na kolutove ili kockice.
4. U većoj zdjeli sjediniti ohlađenu tjesteninu, luk, bijeli luk, šargarepu, krastavce i kukuruz.
5. Dodati jogurt, izmrvljen feta sir, posoliti po ukusu i lagano izmiješati da se svi sastojci povežu.
6. Na kraju dodati jaja, posuti slatkom paprikom i sitno sjeckanim peršunom.
Ostaviti salatu u frižideru najmanje 30 minuta prije serviranja kako bi se okusi lijepo povezali.