Ako volite jednostavne domaće kolače koji uspevaju bez mnogo komplikovanja, ove kiflice sa pivom i pekmezom su recept koji vredi sačuvati. Testo se priprema bez jaja i mleka, od nekoliko osnovnih sastojaka, a pivo mu daje posebnu mekoću i prhkost.
Kiflice su spolja nežno hrskave, a iznutra mekane i pune pekmeza. Posebno su praktične za posne dane, praznike i slavsku trpezu, ali su odlične i uz kafu ili čaj. Možete ih puniti pekmezom od šljiva, kajsija ili višanja, a nakon pečenja obilno posuti šećerom u prahu.
Sastojci
– 6 manjih šoljica ulja
– 4 manje šoljice piva
– rendana korica 1 limuna
– 1 kesica praška za pecivo
– brašno po potrebi
– pekmez po izboru
– šećer u prahu za posipanje
Napomena: Umesto piva može se koristiti i belo vino.
Priprema
1. U veću posudu sipajte ulje i pivo.
2. Dodajte prašak za pecivo i rendanu koricu limuna, pa sve kratko promešajte.
3. Postepeno dodajte brašno i mesite dok ne dobijete glatko, mekano testo koje se ne lepi za ruke.
4. Testo podelite na 8 približno jednakih kuglica.
5. Svaku kuglicu razvaljajte oklagijom u tanji krug.
6. Krug isecite na 8 trouglova.
7. Na širi kraj svakog trougla stavite malo pekmeza.
8. Urolajte prema vrhu i oblikujte kiflicu.
9. Kiflice poređajte u pleh obložen papirom za pečenje.
10. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C dok blago ne porumene.
11. Pazite da ih ne prepečete, jer su najlepše kada ostanu svetlije i prhke.
12. Mlake kiflice obilno pospite šećerom u prahu.
Saveti
Za punjenje je najbolje koristiti gušći pekmez kako ne bi curio tokom pečenja.
Nemojte dodati previše brašna – testo treba da ostane mekano, jer će tako kiflice biti prhkije.
Ako želite intenzivniju aromu, uz limunovu koricu možete dodati i malo vanile.
Kiflice čuvajte u zatvorenoj kutiji kako bi što duže ostale mekane.