Starinski recept za posne punjene paprike: Sočnije i ukusnije nego sa mesom!
Ako tražite jednostavan domaći ručak bez mesa, ove punjene paprike sa pirinčem su pravi izbor. Pune se bogatim nadevom od crnog luka, paradajza i pirinča, a zatim se lagano zapeku dok potpuno ne omekšaju i ne upiju sve fine arome.
Posebnost ovog recepta leži u velikoj količini luka i svežeg paradajza, zahvaljujući kojima fil ostaje izuzetno sočan i aromatičan. Priprema je jednostavna, a od svega nekoliko svakodnevnih namirnica dobijate izdašno jelo za celu porodicu. Ako volite pikantniji ukus, slobodno dodajte i malo ljute papričice. Uz krišku svežeg domaćeg hleba, ovo jelo garantovano vraća miris i ukus tradicionalne kuhinje.
Sastojci:
1 kg paprika
800 g crnog luka
800 g paradajza
150 g pirinča
Suncokretovo ulje (po potrebi)
Mleveni crni biber (po ukusu)
Mlevena crvena paprika (po ukusu)
Ljuta papričica ili ljuta paprika (po želji)
Priprema:
Priprema paprika: Paprike operite, odsecite im vrhove i pažljivo odstranite semenke.
Dinstanje luka: Crni luk sitno iseckajte. U većem tiganju zagrejte malo ulja i dinstajte luk na umerenoj temperaturi dok ne omekša.
Dodavanje paradajza: Paradajz sitno iseckajte ili narendajte. Veći deo dodajte u tiganj sa lukom i dinstajte dok paradajz ne omekša i ne pusti sok.
Spajanje sa pirinčem: Pirinač operite i dodajte u smesu. Začinite biberom, mlevenom crvenom paprikom i, po želji, ljutom papričicom.
Kratko krčkanje: Sve mešajte nekoliko minuta kako bi pirinač upio deo soka. Nije potrebno da se potpuno skuva, jer će se dalje peći u rerni.
Punjenje: Pripremljenim filom napunite svaku papriku, ali ne sasvim do vrha – pirinač će tokom pečenja dodatno nabubriti.
Ređanje u posudu: Punjene paprike poređajte jednu do druge u dublji pleh ili vatrostalnu posudu.
Prelivanje: Preostali narendani paradajz rasporedite oko paprika i sve prelijte sa malo ulja.
Pečenje: Pecite u zagrejanoj rerni dok paprike ne omekšaju, pirinač ne omekša, a paradajz se ne pretvori u gust i fin sos.
Serviranje: Ostavite jelo da se prohladi nekoliko minuta, pa poslužite toplo uz domaći hleb.
Kulinarski saveti:
Nemojte pretrpavati paprike filom kako ne bi pukle tokom pečenja.
Koristite zreo i mesnat paradajz kako bi jelo imalo bogat prirodni sos.
Ove paprike su jednako ukusne i kada se ohlade, a u frižideru mogu stajati u zatvorenoj posudi do 2 dana.