Pizza bez mešenja idealno je rešenje kada želite domaće pecivo, ali nemate vremena za dugo pripremanje i stasavanje testa. Svi sastojci jednostavno se sjedine kašikom ili žicom, pa nema lepljivih ruku, dugog oblikovanja ni komplikovanih postupaka.
Testo se ostavlja samo 15 minuta da se kvasac aktivira, a zatim se sipa direktno u pleh, razvlači kašikom i prekriva nadevom po želji. Dobija se tanka i mekana podloga sa blago hrskavim ivicama, pogodna za klasičan pizza nadev, povrće, sir, šunku ili kombinaciju sastojaka koje već imate u frižideru. Ovaj jednostavan recept posebno je praktičan za brz ručak, večeru ili iznenadne goste.
Sastojci
Za brzo testo
200 ml mlake vode
1 ravna kašičica šećera
15 g svežeg kvasca ili 5 g suvog kvasca
2 kašike brašna
1 kašičica soli
30 ml ulja
2 čaše brašna od po 200 ml, tip 400 ili 500
(oko 220–250 g, dodavati prema gustini testa)
Predlog za nadev
150–200 ml paradajz sosa ili kečapa
150–200 g rendanog kačkavalja
100–150 g šunke, pileće salame ili drugog dodatka
origano po ukusu
masline, pečurke, paprika ili kukuruz po želji
Priprema
U mlakoj vodi razmutite šećer, kvasac i dve kašike brašna. Dodajte so, ulje i postepeno umešajte preostalo brašno.
Dobijeno lepljivo testo ostavite 15 minuta, zatim ga sipajte u pleh obložen papirom za pečenje. Kašikom ga rasporedite u tanak sloj.
Dodajte paradajz sos, origano, kačkavalj i nadev po izboru. Pecite u zagrejanoj rerni na 220 °C dok pizza ne dobije zlatne ivice.
Saveti za najbolje testo bez mešenja
Brašno dodajte postepeno jer različite vrste brašna upijaju različitu količinu tečnosti.
Testo treba da ostane mekano i lepljivo. Ako ga previše zgusnete brašnom, pizza može biti suva.
Kašiku ili špatulu premažite uljem pre razvlačenja testa po plehu. Tako se testo neće lepiti.
Za tanju i hrskaviju pizzu koristite veliki pleh i rasporedite testo u vrlo tanak sloj.
Za mekšu podlogu testo ostavite malo deblje i pecite nekoliko minuta duže na nešto nižoj temperaturi.
Pečurke i drugo povrće koje pušta mnogo tečnosti prethodno kratko propržite ili dobro ocedite.