Ova pita sa mesom je odličan izbor kada želite nešto brzo, ukusno i zasitno, a da izgleda kao da ste se oko nje mnogo potrudili. Iako se pravi od kupovnih kora, poseban preliv joj daje mekanu, sočnu teksturu i ukus koji podseća na pravu domaću pitu.
Najlepša je kada se pravi sa junetinom ili mešanim mlevenim mesom, uz dosta luka i jednostavne začine. Rolnice lepo izgledaju na stolu, lako se seku i mogu se poslužiti za doručak, ručak ili večeru.
Uz čašu jogurta, kiselo mleko, pavlaku ili svežu salatu, ova pita postaje kompletan obrok koji će se sigurno tražiti više puta.
Sastojci
500 g kora za pitu
600 g junećeg ili mešanog mlevenog mesa
2 do 3 srednje glavice crnog luka
so po ukusu
biber po ukusu
suvi začin po ukusu
1 jaje za meso
Za preliv
2 jajeta
4 kašike brašna
4 g suvog kvasca
100 ml ulja
Ako koristite masnije meso, količinu ulja možete smanjiti na 80 ml.
Priprema
Sitno iseckajte luk i propržite ga dok ne omekša, pa dodajte mleveno meso. Začinite solju, biberom i suvim začinom, pa dinstajte dok meso ne bude gotovo. Kada se malo prohladi, dodajte 1 jaje i promešajte.
Za preliv umutite 2 jajeta, brašno, suvi kvasac i ulje. Svaku koru premažite prelivom, stavite fil od mesa i uvijte u rolnicu. Ređajte rolnice u pleh, premažite ostatkom preliva i pecite na 200°C oko 30–35 minuta, dok pita lepo ne porumeni.
Savet za bolji ukus
Ako želite bogatiji ukus, koristite juneće meso ili mešavinu junećeg i svinjskog mesa. Luk nemojte preskakati, jer daje sočnost i punoću ukusa.
Preliv je ono što ovu pitu izdvaja od obične pite sa kupovnim korama. Zbog njega kore omekšaju, povežu se sa filom i dobiju izgled kao da su domaće razvijane.