Ovaj kolač bez jaja i bez mućenja je pravi domaći recept za svaku priliku. Priprema je jednostavna, sastojci se lako sjedine, a rezultat je mekan, sočan i mirisan kolač koji se dopada svim generacijama.
Kombinacija kokosa, mlevenih oraha, višanja i soka od višanja daje bogat ukus i posebnu sočnost. Kolač je odličan kada želite nešto jednostavno, a ukusno, bez komplikovanog postupka i bez miksera.
Sastojci
300 g brašna
300 g kokosa
300 g šećera
150 g mlevenih oraha
1 prašak za pecivo
2 kesice vanilin šećera
200 g posnog margarina
800 g do 1 kg višanja iz kompota ili zamrznutih višanja
oko 200 ml soka od višanja
Priprema
U veću činiju stavite brašno, kokos, šećer, mlevene orahe, prašak za pecivo i vanilin šećer. Sve suve sastojke dobro promešajte da se ravnomerno sjedine.
Dodajte omekšali posni margarin i rukama ili varjačom ga umešajte u suvu smesu. Zatim dodajte višnje i oko 200 ml soka od višanja. Sve lagano sjedinite, bez dugog mućenja.
Smesa treba da bude sočna i ravnomerno povezana. Pripremljenu masu rasporedite u pleh obložen papirom za pečenje ili blago premazan margarinom.
Kolač ostavite da odstoji najmanje 2 sata pre pečenja. Za to vreme sastojci će upiti sok od višanja, pa će kolač biti mekši i ukusniji.
Nakon stajanja, pecite kolač u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40 minuta, odnosno dok lepo ne porumeni i zamiriše.
Pečen kolač ostavite da se prohladi, pa ga isecite na kocke ili štanglice. Po želji ga možete posuti šećerom u prahu, kokosom ili mlevenim orasima.
Savet
Ako koristite zamrznute višnje, najbolje je da ih prethodno malo odmrznete i sačuvate sok koji puste. Ako koristite višnje iz kompota, deo tečnosti iz kompota možete upotrebiti kao sok za kolač.