Ako volite klasične ledene kocke, ova posna verzija će vas sigurno oduševiti. Posne ledene kocke su mekane, sočne, kremaste i pune čokoladnog ukusa, iako se pripremaju bez mleka i jaja.
Kakao kora sa džemom od kajsija i pomorandžom daje kolaču posebnu aromu, dok nežan vanila fil i bogata čokoladna glazura čine da svaka kocka izgleda i ima ukus kao pravi svečani desert. Ovaj kolač je odličan za dane posta, slave, praznike ili kada želite posnu poslasticu koja se topi u ustima.
Sastojci za koru
200 g džema od kajsija
200 ml biljnog mleka
100 ml ulja
1 pomorandža
4 kašike šećera
200 g brašna
6 kašika kakao praha
1 kašičica praška za pecivo
Sastojci za preliv
150 ml vode
1 kašika šećera
2 kašike kakao praha
Sastojci za fil
1 l biljnog mleka
4 pudinga sa ukusom vanile
2 kašike gustina
150 g šećera
150 g margarina
Sastojci za glazuru
100 g posne čokolade za kuvanje
100 g margarina
50 ml vode
2 kašike kakao praha
Priprema fila
Od 1 litra biljnog mleka odvojite 300 ml, a preostalih 700 ml sipajte u šerpu, dodajte šećer i stavite da provri.
U odvojenih 300 ml biljnog mleka razmutite puding i gustin, pa smesu sipajte u provrelo mleko. Kuvajte 2–3 minuta uz stalno mešanje, dok se fil ne zgusne.
Skuvani fil prekrijte providnom folijom direktno po površini kako se ne bi stvorila korica i ostavite da se prohladi.
Priprema kore
Rernu uključite da se zagreje na 180°C.
U veću činiju prosejte brašno, kakao prah i prašak za pecivo. Dodajte šećer, džem od kajsija, biljno mleko i ulje.
Pomorandžu dobro operite, narendajte koricu, zatim iscedite sok i sve dodajte u smesu. Dobro promešajte dok ne dobijete ujednačeno testo.
Smesu sipajte u podmazan pleh dimenzija 20 x 30 cm i pecite oko 20 minuta na 180°C.
Priprema preliva
U šerpicu stavite vodu, šećer i kakao prah. Dobro razmutite i kuvajte oko 5 minuta od trenutka kada provri.
Pečenu koru izbockajte viljuškom, pa je prelijte vrućim prelivom. Ostavite da se kora potpuno ohladi.
Završavanje fila
Prohlađen puding kratko umutite mikserom, pa postepeno dodajte omekšali margarin. Mutite dok ne dobijete gladak i kremast fil.
Fil rasporedite preko ohlađene kore i lepo poravnajte.
Priprema glazure
Čokoladu i margarin otopite na tihoj vatri. Kakao prah razmutite u vodi, dodajte u otopljenu čokoladu i sve dobro izmešajte.
Ostavite glazuru oko 10 minuta da se malo prohladi, zatim je prelijte preko fila i poravnajte.
Kolač najpre ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga prebacite u frižider. Najlepše se seče kada odstoji nekoliko sati, a još bolje preko noći.