Ako volite brza povrtna jela puna ukusa, patlidžan sa paprikom u slatko-kiselom sosu je odličan izbor. Patlidžan se kratko oblaže gustinom, prži dok ne omekša i porumeni, a zatim se spaja sa lukom, paprikom, belim lukom, soja sosom, pirinčanim sirćetom i malo šećera. Dobija se mirisno, sočno i blago pikantno jelo koje može biti prilog, lagani ručak ili večera.
Sastojci
1 patlidžan
1 kašika kukuruznog skroba / gustina
biljno ulje za prženje
1 glavica crnog luka
1 paprika
1/2 ljute paprike
2 čena belog luka
3 kašike soja sosa
2 kašike pirinčanog sirćeta
1 kašika smeđeg šećera od trske
peršun po ukusu
Priprema
Patlidžan operite i isecite na krupnije kocke ili štapiće. Posolite ga po želji i ostavite nekoliko minuta, pa ga obrišite papirnim ubrusom.
Pospite patlidžan kukuruznim skrobom i promešajte da se komadi lepo oblože sa svih strana.
U tiganju zagrejte malo biljnog ulja, pa pržite patlidžan dok ne omekša i dobije blagu zlatnu boju. Izvadite ga iz tiganja i ostavite sa strane.
U isti tiganj dodajte još malo ulja, pa ubacite sitno seckan crni luk. Pržite nekoliko minuta dok luk ne omekša.
Dodajte isečenu papriku, ljutu papriku i sitno seckan beli luk. Kratko propržite da povrće pusti miris, ali da paprika ostane blago hrskava.
U činijici pomešajte soja sos, pirinčano sirće i smeđi šećer. Sipajte sos u tiganj, promešajte, pa vratite prženi patlidžan.
Sve zajedno kuvajte još nekoliko minuta, dok se sos ne zgusne i lepo obloži patlidžan i papriku.
Na kraju pospite seckanim peršunom i poslužite toplo.
Savet
Ako ne volite ljuto, ljutu papriku možete izostaviti. Za puniji obrok, ovo jelo možete poslužiti uz kuvani pirinač, testeninu ili kao prilog uz krompir.