Bulgur sa pečurkama iz rerne je lagano, zasitno i veoma ukusno jelo koje se priprema od jednostavnih sastojaka. Pečurke, luk, šargarepa i beli luk daju bogat miris, a bulgur upija sve sokove i začine, pa na kraju dobijete sočan i aromatičan ručak bez mnogo posla.
Ovo jelo je odlično za dane posta, ali i za svaki dan kada želite nešto domaće, toplo i praktično. Sve se kratko proprži, zatim sjedini u posudi za pečenje, prelije ključalom vodom i zapeče u rerni dok bulgur ne omekša.
Sastojci
500 g pečuraka
1 glavica crnog luka
1 šargarepa
4 čena belog luka
80 ml biljnog ulja
1 čaša bulgura
2 čaše ključale vode
so po ukusu
biber po ukusu
začini po želji
Možete dodati malo mlevene paprike, suvog biljnog začina, peršuna, majčine dušice ili origana. Pečurke se posebno lepo slažu sa biberom i belim lukom, pa nemojte štedeti na aromi.
Priprema
Pečurke očistite i isecite na listiće ili krupnije komade, po želji. Crni luk sitno iseckajte, šargarepu narendajte ili isecite na tanke kolutiće, a beli luk sitno usitnite.
U dubljem tiganju zagrejte ulje, pa dodajte crni luk i šargarepu. Pržite nekoliko minuta dok povrće ne omekša i ne zamiriše. Zatim dodajte pečurke i nastavite da dinstate dok ne puste tečnost i blago ne omekšaju.
Dodajte beli luk, so, biber i začine po ukusu. Sve promešajte i kratko propržite, tek toliko da beli luk pusti miris.
Bulgur isperite pod mlazom vode, pa ga dodajte u tiganj sa pečurkama i povrćem. Promešajte da se zrna oblože sokovima i začinima.
Smesu prebacite u posudu za pečenje. Prelijte sa 2 čaše ključale vode, lagano promešajte i poravnajte.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 25–30 minuta, odnosno dok bulgur ne upije tečnost i potpuno ne omekša. Ako je potrebno, tokom pečenja možete dodati još malo vode.
Kada je jelo gotovo, ostavite ga nekoliko minuta da odstoji pre služenja. Po želji pospite svežim peršunom.
Napomena
Umesto bulgura može se koristiti i heljda, ali tada vreme pripreme i količina tečnosti mogu malo da se razlikuju. Bulgur je brži za pripremu i daje mekšu, rastresitu teksturu.