Mokri kolač je apsolutni san snova za sve iskrene ljubitelje čokolade. Ovaj fantastičan desert je nadaleko poznat po svojoj neverovatnoj sočnosti i bogatom ukusu koji podseća na najfinije braunije (brownies), ali sa još neverovatnijom mekoćom. Priprema se izuzetno brzo i lako – glavni sastojci se mere na čaše, a rezultat je kolač koji je toliko bogato natopljen čokoladnim prelivom da se bukvalno topi pri svakom zalogaju. Idealan je za brze poslastice kada vam se jede nešto izuzetno čokoladno, a ne želite da provodite sate u kuhinji!
Sastojci
Za čokoladni biskvit (mera je čaša od 2dl):
4 jaja
1 čaša šećera
1 čaša mleka
1 čaša ulja
1 čaša brašna
3 kašike kakaa
1 prašak za pecivo
Za bogati čokoladni preliv:
200g čokolade (najbolje za kuvanje)
(Poslastičarski savet: Uz čokoladu obavezno dodajte i oko 100 do 150ml mleka prilikom topljenja, kako bi preliv bio tečniji i kako bi ga biskvit savršeno upio)
Detaljan Postupak Pripreme (Korak po korak)
1. Priprema i mućenje smese: Uključite rernu da se greje na 180°C. U dubljoj posudi mikserom penasto umutite 4 cela jaja sa 1 čašom šećera, mutite dok ne dobijete svetlu, gustu i penastu smesu.
2. Dodavanje tečnih sastojaka: U tako umućena jaja postepeno ulijte 1 čašu mleka i 1 čašu ulja. Lagano promešajte mikserom na najmanjoj brzini tek toliko da se tečnosti sjedine.
3. Umešavanje suvih sastojaka: U posebnoj činijici pomešajte 1 čašu brašna, 3 kašike kakaa i 1 prašak za pecivo. Ovu suvu mešavinu prosejte u tečnu smesu i izuzetno lagano umešajte špatulom (ili mikserom na najslabijoj brzini) dok ne dobijete ujednačeno, glatko čokoladno testo bez ijedne grudvice.
4. Pečenje biskvita: Pleh srednje veličine (npr. 20×30 cm) malo nauljite i pospite brašnom ili ga obložite papirom za pečenje. Izlijte smesu u pleh i pecite u zagrejanoj rerni oko 25 do 30 minuta. Proverite čačkalicom – ako izađe suva, biskvit je savršeno pečen.
5. Sečenje toplog kolača (Ključni korak): Čim kolač izvadite iz rerne, dok je još uvek potpuno vreo, oštrim nožem ga odmah isecite na kocke željene veličine. Ovo je obavezno kako bi preliv kasnije mogao nesmetano da prodre u unutrašnjost svakog komada.
6. Priprema preliva i zalivanje: Dok se kolač peče, na tihoj vatri istopite 200g čokolade zajedno sa malo mleka (oko 100 do 150ml). Dobićete ređi, vruć čokoladni sirup. Vreo, isečen kolač bogato i ravnomerno prelijte ovim vrućim čokoladnim prelivom, pazeći da tečnost uđe u sve zasečene linije. Ostavite ga da se ohladi i potpuno upije čokoladu pre služenja.