Kad god su neka slavlja ili praznici uvek imam dobar i proveren recept za tradicionalne odlicne torte.
Pitanje je samo kako cu da ih ukrasim u datom trenutku,ostalo je dobro poznata pesma koju želim da podelim sa vama.Dakle drage dame zapišite si ovaj recept,a za dodatna pitanja pišite mi u komentare ,rado cu vam odgovoriti.Ako vam se dopada moj blog,registrujte se kako bi dobijale redovne i raznovrsne objave sa sajta.
Potrebni sastojci za koru:
- 12 belanca,
- 12 kašike šećera,
- 18 kašika oraha,
- 3 ravne kašike brašna,
- 4 1/2 kašikice soka od limuna,
- 3 kašike brašna i
- 3 kašikice praška za pecivo.
Potrebni sastojci za fil od žumanaca:
- 12 žumanaca,
- 12 kašika šećera u prahu,
- 1 vanil šećer i
- 250g putera.
Potrebni sastojci za šećerni preliv:
- 200g šećera i
- 1 kašika putera.
Potrebni sastojci za čokoladni preliv:
- 200g čokolade i
- 100g putera.
Potrebni sastojci za glazuru:
- 150 g čokolade mlečne
- 3 kašike ulja.
Belanca umutiti u čvrst šne. Dodati šećer i sok od limuna pa dobro umutiti dok smesa na postane čvrsta i sjajna. Nastaviti mešanje ručno bez miksera i dodavati samlevane orahe koje smo pomešali sa brašnom i praškom za pecivo. Smesa treba da bude gusta a sastojci svi sjedinjeni. Pleh dimenzije 34 x 36 cm obložiti papirom za pečenje te u njega izliti smesu i poravnati. Pecite na 180 celzijusa sa ventilatorom oko 15 do 20 min .Koru ohladite pa isecite vodoravno dva puta kako bi dobili tri jednake kore.
Za fil izmutite žumanca sa šećerom u prahu i vanil šećerom, pa stavite na paru uz neprestano mešanje oko 15 min skuvajte fil. Zgusnuti fil prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se podpuno ohladi. U ohlađeni fil postepeno dodajte omekšali puter i izmiksajte sve u finu penastu i glatku smesu.
Šećer stavite na tihu vatru da se topi, neprestano mešajte dok ne dobijete finu tečnu karamelu u koju dodajemo puter i energično mešamo dok se sve ne sjedini i ne postane ponovo tečno i glatko. Zato je važno da ga topite na tihoj vatri i da ste sve vreme kraj njega. Na sve tri kore izlite tanko karamelu,pa preko čokoladu.Pustite da se stegne pa tek onda stavljajte kremu.Nemojte ga izlivati na sredini jer će se odmah stegnuti pa će posle biti teže seći tortu. Potrebno je da se šećer potpuno ohladi kako biste preko njega izlili čokoladni preliv koji smo otopili na pari. Kada se ohladi i čokoladni preliv nanosimo kremu od vanile na sve tri kore.Kada se torta ohladi i stegne izlite čokoladnu glazuru.