Zalivene ružice sa borovnicoma su jedno od onih peciva koje se prave jednom, a onda se stalno traže ponovo. Meko, vazdušasto testo, sočne borovnice i bogato kremasto zalivanje daju pecivo koje se bukvalno topi u ustima. Idealne su za doručak, popodnevnu kafu ili kao slatko posluženje za goste.
Vreme pripreme: 30 min
Vreme pečenja: 35 min
Ukupno vreme: 1 h 30 min
Sastojci (pleh cca 20×30 cm)
Testo:
500 g glatkog brašna
1 kesica suvog kvasca (7 g)
80 g šećera
1 vanilin šećer
250 ml mlakog mleka
1 jaje
80 g otopljenog putera
prstohvat soli
Fil:
200–250 g borovnica (sveže ili smrznute)
2 kašike šećera
1 kašika gustina
1 kašičica limunovog soka
Zaliv (kremasti):
200 ml slatke pavlake
100 ml mleka
1 vanilin šećer
Preliv:
100 g krem sira ili mascarponea
2–3 kašike šećera u prahu
2–3 kašike slatke pavlake
Priprema
1. Testo
U činiji pomešajte mlako mleko, šećer i kvasac i ostavite 5–10 minuta da zapeni.
Dodajte jaje, otopljen puter, vanilin šećer i so.
Postepeno dodajte brašno i umesite mekano, glatko testo.
Pokrijte i ostavite da naraste oko 1 sat, dok se ne udvostruči.
2. Fil od borovnica
Borovnice pomešajte sa šećerom, gustinom i limunovim sokom.
Lagano promešajte da se oblože – ne gnječite.
3. Oblikovanje ružica
Testo razvucite u pravougaonik (cca 40×30 cm).
Rasporedite borovnice po celoj površini.
Uvijte u rolat i secite na parčiće debljine 3–4 cm.
Ređajte ružice u podmazan pleh, sa malo razmaka.
Ostavite da odmore još 20 minuta.
4. Zalivanje
Pomešajte slatku pavlaku, mleko i vanilin šećer.
Prelijte ružice pre pečenja – treba da budu dobro natopljene.
5. Pečenje
Pecite na 180°C, 30–35 minuta, dok lepo ne porumene.
Ako brzo tamne, prekrijte folijom poslednjih 10 minuta.
6. Preliv
Umutite krem sir, šećer u prahu i slatku pavlaku u gladak krem.
Prelijte ružice dok su još tople da se preliv lepo upije.
Saveti
Smrznute borovnice koristite direktno, bez odmrzavanja
Za još sočnije ružice dodajte 2–3 kašike više zaliva
Ovo pogačasto pogače ostaje mekano i sutradan