Nasuvo sa makom – vojvođanska duša u tanjiru
Postoje jela koja su više od hrane — to su mirisi detinjstva, vikenda kod bake i nedelja kad se cela kuća ispuni parom od kuvanih rezanaca i toplim šećerom.
Nasuvo sa makom je baš takvo jelo: jednostavno, domaće, starinsko.
Bez mnogo sastojaka, a puno duše.
Kad ga probam, uvek imam utisak da vreme stane na tren — i da sam ponovo dete koje sedi za drvenim stolom u staroj kuhinji u Vojvodini.
💛
—
Pogledaj pripremu
👇
—
🥣
Sastojci (za 4 osobe):
400 g domaćih rezanaca (ili kvalitetnih kupovnih)
150 g mlevenog maka
100 g kristal šećera (ili po ukusu)
50 ml ulja ili 2 kašike putera
prstohvat soli
po želji: malo cimeta ili rendane kore limuna
—
Priprema:
Skuvaj rezance.
U veću šerpu sipaj vodu, dodaj prstohvat soli i malo ulja.
Kad voda provri, ubaci rezance i kuvaj ih dok ne omekšaju (po uputstvu, obično 6–8 minuta).
2️⃣
Ocedi i zapari.
Kada su kuvani, ocedi ih i odmah dodaj ulje ili puter.
Promešaj da se ne slepe.
Ako voliš “masnije” nasuvo — dodaj još malo ulja, baš kao što su nekad radile bake.
Dodaj mak i šećer.
U tople rezance dodaj mleveni mak i šećer, i lagano promešaj.
Mak će se zalepiti za testeninu i dati onu prepoznatljivu, crnu, meku teksturu.
Po želji dodaj cimet ili limunovu koricu.
To je mali “vojvođanski trik” — mirišljavo, a opet starinski.