Tradicionalne košnice su prepoznatljiv i omiljen starinski kolač koji svojim izgledom podseća na male pčelinje košnice. Ovaj nepečeni desert je nezaobilazan deo svake slavske i praznične trpeze. Spoj hrskavog keksa, bogatog ukusa oraha i putera, uz blagu notu ruma, čini ih pravim užitkom za sva čula.
Iako deluju kao da zahtevaju mnogo truda, uz odgovarajući kalup i ovaj proveren recept, priprema košnica je brza, zabavna i veoma jednostavna.
Sastojci
300g Mlevenog keksa
200g Mlevenih oraha (za smesu)
200g Šećera u prahu
2 Belanca
100g Putera
1 Vanilin šećer
1 Oblanda
2 kašike Ruma
50g Mlevenih oraha (za valjanje)
Detaljan Postupak Pripreme
Korak 1: Priprema podloge od oblande Pre nego što počnete sa smesom, pripremite podlogu. Pomoću male okrugle modle ili rakijske čašice (čiji prečnik odgovara dnu vašeg kalupa za košnice), izrežite male krugove od oblande. Ovi krugovi će služiti kao osnova na kojoj će košnice stajati.
Korak 2: Pravljenje osnovne smese U dubljoj posudi pomešajte suve sastojke: mleveni keks, 200g mlevenih oraha, šećer u prahu i vanilin šećer. U sredini napravite blago udubljenje pa dodajte omekšali puter (sobne temperature), rum i dva belanca.
Korak 3: Mešenje testa Rukama dobro umesite sve sastojke dok ne dobijete kompaktnu, pomalo lepljivu, ali čvrstu smesu koja se ne raspada. Ukoliko vam se smesa učini previše suvom (što zavisi od krupnoće keksa i oraha), možete dodati kašiku mleka, ali budite oprezni.
Korak 4: Oblikovanje košnica u kalupu Unutrašnjost plastičnog ili drvenog kalupa za košnice pospite sa malo šećera u prahu kako se smesa ne bi zalepila. Uzmite komadić smese, formirajte kuglicu i dobro je utisnite u kalup. Višak smese sa dna ravno odstranite.
Korak 5: Spajanje i valjanje (kao sa slike) Na dno utisnute smese zalepite prethodno isečeni krug od oblande. Zatim pažljivo kucnite kalupom o sto kako bi košnica ispala. Gotovu košnicu odmah blago uvaljajte u preostalih 50g mlevenih oraha kako biste dobili rustičan izgled sa fotografije.
Korak 6: Sušenje i hlađenje Oblikovane košnice redajte na poslužavnik i ostavite ih na hladnom mestu ili u frižideru nekoliko sati da se smesa dobro stegne i ukusi sjedine.