Čupave kocke su jedan od onih bezvremenskih kolača koji nas odmah vraćaju u detinjstvo. Iako naizgled jednostavne, tajna savršenih čupavaca leži u balansu između vazdušastog biskvita i bogatog čokoladnog preliva koji biskvit treba da upije taman toliko da ostane sočan, ali da se ne raspadne.
Kao što vidite na slici, ovi domaći kolačići su bogato uvaljani u najfiniji kokos, dajući im prepoznatljiv “čupavi” izgled. Idealni su za svaku priliku – od svakodnevne kafe sa prijateljima do bogatih prazničnih trpeza.
Sastojci
Za biskvit:
3 Jaje
1 čaša Šećer
1 čaša Mleko
1/2 čaše Ulje
2 čaše Brašno
1 Prašak za pecivo
Za čokoladni preliv i posip:
200 g Tamna čokolada
100 g Margarin (ili maslac)
200 ml Mleko
200 g Kokos (brašno)
(Napomena: Koristite istu čašu od 200 ml kao meru za sve sastojke)
Detaljan Postupak Pripreme
1. Pečenje mekanog biskvita Zagrejte rernu na 180°C. Mikserom umutite jaja i šećer dok ne postanu svetla i penasta smesa. Postepeno dodajte ulje i mleko uz lagano mešanje. Na kraju, špatulom lagano umešajte brašno pomešano sa praškom za pecivo. Smesu izlijte u podmazan i brašnom posut pleh srednje veličine. Pecite oko 20-25 minuta. Pečen biskvit ostavite da se potpuno ohladi, a zatim ga isecite na kocke željene veličine.
2. Priprema čokoladnog kupatila U šerpicu stavite mleko, margarin i izlomljenu tamnu čokoladu. Zagrevajte na laganoj vatri uz stalno mešanje dok se sve ne otopi i ne dobijete glatku, sjajnu tečnost. Sklonite sa vatre i ostavite da se kratko prohladi (treba da bude toplo, ali ne vrelo).
3. Valjanje u kokos Pripremite dublji tanjir sa kokosovim brašnom. Svaku kocku biskvita pomoću viljuške umočite u topli čokoladni preliv sa svih strana. Kratko zadržite da biskvit malo upije tečnost, a zatim kocku odmah prebacite u tanjir sa kokosom. Bogato je uvaljajte sa svih strana tako da bela boja kokosa potpuno prekrije čokoladu.
4. Hlađenje i serviranje Gotove čupave kocke poređajte na tacnu i ostavite ih na hladnom mestu barem sat vremena pre služenja. To će omogućiti čokoladi da se stegne, a biskvitu da postane savršeno sočan, baš kao na fotografiji.