Sastojci
Biskvit:
- 8 jaja
- 250 grama šećera
- 250 grama brašna
- 4 jušne žlice vode
- 2 jušne žlice ulja
- ½ pakiranja praška za pecivo
- 15 grama kakao praha
Krema
- 200 grama brašna
- 350 grama šećera
- 1 litra mlijeka
- 300 grama maslaca
- aroma vanilije
Ukrašavanje
- 150 grama kokosovog brašna
- 100 grama čokolade za kuhanje
- 50 grama maslaca
Upute
-
Treba razdvojiti žumanjke od bjelanjaka.
-
U veliku posudu za miksanje stavljati bjelanjke te ih umutiti u čvrsti snijeg.
-
Zatim u njih dodati žumanjke pa mutiti da se dobije pjenasta smjesa.
-
U smjesu dodati vodu, ulje i šećer i sve miješati.
-
Pomiješati suhe sastojke: brašno, prašak za pecivo i kakao prah.
-
U više puta dodati ih žlicom u smjesu jaja te dobro sjediniti smjesu.
-
Biskvit pečemo u dva puta. Da bi biskvit bio što pravilniji, smjesu za biskvit izvagati na dva potpuno ista dijela.
-
Protvan veličine 35×20 centimetara namastiti i pobrašniti.
-
Prvi dio sipati u protvan, zagladiti ga te staviti peći u zagrijanu pećnicu na 220 stupnjeva Celzijusa 15 minuta.
-
Ispečeni biskvit prebaciti na papir za pečenje da se hladi, te u istom protvanu ispeći i drugi biskvit na isti način.
-
Zatim slijedi izrada kreme.
-
U posudi od miksera pomiješati brašno i šećer.
-
Od hladnog mlijeka odvojiti dio i sipati ga u posudu za miksanje.
-
Mikserom izraditi glatku smjesu.
-
Ostatak mlijeka staviti kuhati te kad je mlijeko toplo (ne smije prokuhati), u njega uliti napravljenu smjesu.
-
Uz stalno miješanje sve kuhati 10-ak minuta dok se krema ne zgusne.
-
Gotovu kremu maknuti s vatre i prekriti prozirnom folijom da se ne stvori korica.
-
Pustiti da se krema ohladi na sobnu temperaturu.
-
U posudu za miksanje staviti maslac te mu dodavati dio po dio ohlađene skuhane kreme uz neprestano miksanje da krema bude što glađa.
-
Pred kraj miksanja dodati i aromu vanilije prema ukusu.
-
Ohlađeni biskvit rezati modlom od 5 centimetara širine ili čašom istog promjera.
-
Nakon rezanja slijedi povezivanje biskvita.
-
Uzeti 2 komada izrezanog biskvita, na jednoga pažljivo staviti kremu te poklopiti s drugim.
-
Zatim pažljivo nožem zaokružiti po rubovima biskvita te nadodati kreme gdje treba kao i skinuti višak na određenim mjestima.
-
Malu količinu kreme staviti i na gornji dio kolača, kao i sa strane da se može lakše uvaljati u kokos.
-
Kolač staviti u tanjur te šubaricu dobro uvaljati u njega sa svih strana osim donje na kojoj stoji.
-
Na ovakav način spojiti sve narezane biskvite.
-
Za kraj na pari otopiti čokoladu za kuhanje, te kad se makne s vatre ubaciti maslac.
-
Sve dobro izmiješati da se dobije glatka i sjajna čokoladna smjesa.
-
Toplu čokoladu nanijeti malom žličicom na svaku šubaricu kao poklopac pazeći da ostane bijeli rub od kokosa.
-
Prije posluživanja kolače dobro ohladiti.
detalje izrade pogledajte u video receptu: