Ako postoji kolač koji u sebi nosi duh domaće kuhinje i mirise starih svezaka sa receptima, onda su to starinske potkovice sa orasima. Ovi prhki i bogati kolači prave se od jednostavnih, proverених sastojaka, a svaki zalogaj otkriva pun, topao ukus oraha koji se savršeno slaže sa mekom, rastresitom teksturom testa.
Starinske potkovice su kolač koji se ne zaboravlja – idealne su uz jutarnju kafu, popodnevni čaj ili kao neizostavan deo praznične trpeze. Lako se prave, dugo ostaju sveže i uvek prve nestanu sa tanjira. Ako volite domaće kolače sa orasima, ovaj recept će se sigurno često ponavljati u vašoj kuhinji.
Sastojci
300 g mlevenih oraha
150 g seckanih oraha
500 g šećera u prahu
5 jaja
1 belance
150 g brašna
1 prašak za pecivo
200 g masti ili ulja
Priprema:
Umutite jaja sa šećerom u prahu dok ne dobijete svetlu i penastu smesu.
Dodajte mast ili ulje i kratko sjedinite.
Ubacite mlevene orahe, seckane orahe, brašno i prašak za pecivo.
Sve dobro izmešajte dok ne dobijete ujednačenu smesu pogodnu za oblikovanje.
Od smese oblikujte potkovice ili druge željene oblike.
Oblikovane kolače uvaljajte u seckane orahe.
Ređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite na tihoj vatri (nižoj temperaturi) dok ne ostanu svetli i blago zapečeni.
Saveti za savršene kolače
Kolače nemojte prepeći – treba da ostanu svetli i mekani iznutra.
Šećer u prahu daje posebnu mekoću i finu teksturu.
Najlepši su kada odstoje jedan dan, jer tada još više omekšaju.