Starinska lutma je jedan od onih kolača koji podsjeća na stare domaće recepte naših baka. Jednostavan je za pripremu, ali je izuzetno ukusan i sočan. Ovaj kolač se pravi od osnovnih sastojaka koje skoro svako ima u kuhinji, a posebnu sočnost dobija zahvaljujući laganom sirupu od limuna koji se prelije preko pečenog kolača.
Savršen je uz kafu, čaj ili kao desert nakon ručka.
Sastojci
Za kolač
10 jaja
10 kašika šećera
10 kašika brašna
1 prašak za pecivo
Za sirup (preliv)
1 litar vode
500 g šećera
sok od 1 limuna
Priprema kolača
1. Priprema smjese
U većoj posudi razbijte 10 jaja. Dodajte 10 kašika šećera i miksajte mikserom nekoliko minuta dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Ovo je važno jer tako kolač bude mekan i lagan.
Nakon toga dodajte brašno i prašak za pecivo. Lagano promiješajte smjesu dok ne dobijete glatko tijesto bez grudvica.
2. Pečenje kolača
Kalup za pečenje lagano podmažite uljem ili maslacem, ili ga obložite papirom za pečenje.
Smjesu sipajte u kalup i poravnajte površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 25–30 minuta, dok kolač ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju.
Kada je pečen, izvadite kolač iz rerne i ostavite ga da se malo ohladi.
Priprema sirupa
Dok se kolač peče, pripremite sirup.
U šerpu sipajte 1 litar vode i 500 g šećera. Stavite na srednju temperaturu i miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
Kada sirup počne lagano da ključa, kuhajte još 5–7 minuta, zatim dodajte sok od jednog limuna i promiješajte.
Skinite sirup sa šporeta.
Završni korak
Dok je kolač još topao, ravnomjerno ga prelijte toplim sirupom.
Ostavite kolač najmanje 1–2 sata da dobro upije sirup. Tako će postati mekan i veoma sočan.
Nakon toga ga možete rezati na kocke i poslužiti.
Savjeti za najbolji rezultat
Jaja i šećer dobro umutite – to daje kolaču mekoću.
Nemojte presušiti kolač u rerni.
Sirup sipajte dok je kolač još topao kako bi ga bolje upio.
Kolač je još ukusniji nakon nekoliko sati kada potpuno upije sirup.