Sočan kolač sa jabukama i orasima (starinski, mokar)
Ovaj kolač sa jabukama i orasima je pravi domaćinski klasik – mekan, vlažan i pun ukusa. Rendane jabuke daju sočnost, dok orasi dodaju punoću i aromu. Idealan je za posluženje u činiji ili posudi, obilno posut šećerom u prahu, uz kafu ili čaj.
Sastojci
3 jaja
150 g šećera
1 vanilin šećer
100 ml ulja
250 g rendanih jabuka (ne cediti)
100 g mlevenih oraha
200 g glatkog brašna
1 kesica praška za pecivo
1 kašičica cimeta (opciono)
prstohvat soli
Za posipanje:
šećer u prahu
Priprema
Umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok masa ne pobledi i postane penasta.
Dodajte ulje i kratko sjedinite.
Ubacite rendane jabuke zajedno sa sokom koji su pustile i lagano izmešajte.
Dodajte mlevene orahe.
U posebnoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo, so i cimet, pa postepeno umešajte u smesu.
Izlijte smesu u pleh obložen papirom za pečenje (preporuka: 20 × 30 cm).
Pecite na 180°C oko 30–35 minuta, dok čačkalica ne izađe sa vlažnim mrvicama (ne potpuno suva!).
Ohladite kolač, isecite na kocke ili ga poslužite u činiji i obilno pospite šećerom u prahu.
Kolač je najbolji sutradan – tada postaje još sočniji i „mokriji“.
Saveti
Jabuke ne cedite – njihov sok je ključ sočnosti.
Ako volite još „teži“ kolač, dodajte 1–2 kašike jogurta ili pavlake.
Možete koristiti i krupnije mlevene orahe za rustičniju strukturu.