Rolovane kifle sa eurokremom (meke, kiselo testo)
Vreme pripreme: 30 min
Vreme narastanja: 90 min
Vreme pečenja: 25 min
Ukupno vreme: oko 2 h 25 min
Porcije: 12–16 kifli
Sastojci
Za testo:
500 g glatkog pšeničnog brašna (T-400 / T-500)
1 kesica suvog kvasca (7 g) ili 20 g svežeg
250 ml mlakog mleka
80 g šećera
1 vanilin šećer
1 jaje
80 ml ulja
prstohvat soli
Za punjenje:
oko 200–250 g eurokrema (ili drugog čokoladnog namaza)
Za premaz:
1 jaje
1 kašika mleka
Za posipanje (opciono):
šećer u prahu
Priprema
Aktivirajte kvasac
U mlakom mleku pomešajte kvasac, kašiku šećera i kašiku brašna. Ostavite 10 minuta da zapeni.
Zamesite testo
U većoj posudi pomešajte brašno, so, ostatak šećera i vanilin šećer. Dodajte jaje, ulje i nadošli kvasac. Umestite glatko, mekano testo koje se ne lepi za ruke.
Ostavite testo da naraste
Pokrijte posudu krpom i ostavite testo da narasta 60–90 minuta, dok ne udvostruči zapreminu.
Podelite i razvijte
Testo podelite na jednake kuglice. Svaku kuglicu razvijte u ovalni oblik. Donju polovinu testa zasecite paralelnim rezovima, a gornji deo ostavite ceo.
Punite i uvijajte
Na gornji deo testa stavite kašiku eurokrema, preklopite ivicu preko fila i uvijajte ka dole tako da se rezovi lepo formiraju u rolnu.
Ređajte u pleh
Kifle ređajte u pleh obložen papirom za pečenje, sa malim razmakom. Pokrijte i ostavite još 20–30 minuta da blago narastu.
Premažite i pecite
Premažite kifle umućenim jajetom sa mlekom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C, 20–25 minuta, dok ne dobiju zlatnu boju.
Završnica
Prohlađene kifle po želji pospite šećerom u prahu.