Rolat od oblatni sa suvim smokvama, orasima i kandiranim voćem
Domaći praznični kolač za svečanu trpezu
Uvod
Ovo je jedan od onih starinskih, domaćinskih recepata koji vraćaju u detinjstvo čim se preseku prvi kolutići. Rolat od oblatne sa suvim smokvama, orasima, žele bombonama i kandiranim voćem pravi je praznični klasik — mekan, sočan, bogat i jednostavan za pripremu. Kod nas se na trpezi obavezno pojavi za Božić i Novu godinu, ali toliko je zahvalan da ga pripremamo tokom cele zime.
Ovaj rolat je savršen za sve koji vole kombinaciju hrskave oblande i fine, mekane smese, pune lešnika, oraha, voćnih kockica, keksa i čokolade. Ne peče se, brzo se sprema, a još brže nestaje. Možete ga praviti unapred, jer što duže stoji – sve je bolji, mekši i aromatičniji.
Ako volite rustične, domaće kolače koji imaju dušu, ovo je jedan od onih recepata koji se uvek pamte.
Sastojci
Za smesu:
1 pakovanje oblatni (1 list za rolat)
250 g mlevenog keksa
150 g seckanih oraha (može i lešnik)
150 g seckanih suvih smokava
120 g žele bombona ili kandiranog voća
100 g suvog grožđa (po želji)
120 g putera
200 g čokolade za kuvanje
150 ml mleka
3 kašike meda
1 kašika kakaa
1 kašičica ruma ili ekstrakta ruma (po želji)
Priprema
1. Priprema oblande
Stavite list oblande na kuhinjsku krpu.
Prekrijte ga drugom krpom navlaženom vrelom vodom kako bi omekšala i postala savitljiva, ali ne previše mokra.
Ostavite je 5–10 minuta da omekša taman koliko treba.
2. Priprema nadeva
U šerpicu sipajte mleko, dodajte puter i med pa zagrevajte dok se sve ne otopi.
Umiješajte izlomljenu čokoladu i mešajte dok se ne otopi u glatku, sjajnu smesu.
Sklonite sa vatre pa dodajte mleveni keks, orahe, iseckane smokve, žele bombone, suvo grožđe i rum.
Sve dobro sjedinite. Ako je smesa pregusta, dodajte još malo mleka. Ako je premekana, dodajte kašiku-dve keksa.
Smesa treba da bude mekana, sočna i lepljiva, ali da se lepo formira.
3. Formiranje rolata
Rasporedite nadev preko omekšale oblande.
Urolajte pažljivo, od duže strane, tako da dobijete kompaktan rolat.
Uvijte ga u foliju i ostavite najmanje 2–3 sata u frižideru da se stegne.
4. Sečenje
Kada se rolat dobro ohladi, secite ga na rustične kolutove — ne previše tanke da se ne mrve, ali ni predebele.
Po želji, jedan kolut možete i zagrizti za fotografiju — izgleda prelepo i domaćinski.
Saveti
💛 Što duže stoji, rolat postaje mekši i ukusniji.
💛 Smokve možete zameniti suvim šljivama za drugačiji, puniji ukus.
💛 Ako volite jaču aromu, dodajte malo ruma ili extrakta pomorandže.
💛 Za lep praznični izgled, poslužite ga na božićnom tanjiru uz grančicu bora ili krišku pomorandže.