Rolat od mlevenog mesa s jajima – domaćinski, sočan i rustičan
Uvod
Rolat od mlevenog mesa s jajima je jedno od onih jela koje nas odmah podseti na porodični ručak, toplinu doma i miris sveže pečenog mesa koji se širi kuhinjom. To je pravo “domaćinsko” jelo – jednostavno, zasitno, sočno i uvek lepo izgleda na stolu.
Savršen je i topao i hladan, bilo da ga poslužite kao glavno jelo uz pire krompir i salatu, ili kao hladno predjelo na svečanom stolu. U ovom receptu ćemo vam pokazati kako da napravite rolat koji će izgledati rustično, domaće i neodoljivo.
Sastojci
800 g mlevenog mesa (može mešano svinjsko i juneće)
1 glavica crnog luka
2 češnja belog luka
2 kriške starog hleba (potopljene u mleko i ocedjene)
1 jaje
2 kašike prezli
so i biber po ukusu
1 kašičica suvog začina
1/2 kašičice senfa (po želji)
malo ulja ili masti
4–5 kuvanih jaja (tvrdo kuvana)
Priprema
Pripremite smesu:
U veću posudu stavite mleveno meso. Sitno naseckajte crni i beli luk pa ih dodajte u meso. Ubacite jedno sirovo jaje, prezle, so, biber, suvi začin i senf. Na kraju dodajte ocedjene kriške hleba koje ste prethodno potopili u mleko. Sve dobro izmešajte rukama dok se masa ne ujednači.
Formirajte rolat:
Na radnu površinu stavite komad providne folije i blago ga premažite uljem.
Rasporedite meso u obliku pravougaonika debljine oko 1,5 cm.
Na sredinu poređajte kuvana jaja jedno do drugog, a zatim pažljivo urolajte meso pomoću folije tako da jaja ostanu u sredini. Zatvorite krajeve prstima da fil ne iscuri.
Pečenje:
Rolat pažljivo prenesite u podmazan pleh (ili obložen papirom za pečenje).
Premažite ga odozgo s malo ulja ili masti.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 45–50 minuta, dok lepo ne porumeni i ne uhvati zlatnu koricu.
Serviranje:
Kada se rolat ispeče, ostavite ga da odstoji 10–15 minuta pre nego što ga sečete.
Sečite ga na deblje parčiće da se lepo vidi presek s jajetom u sredini.
Poslužite ga uz krompir-pire, salatu od kupusa ili pečeno povrće.
Saveti
Ako želite da rolat bude još sočniji, dodajte u smesu malo rendanog sira ili kašiku pavlake.
Umesto kuvanih jaja možete koristiti i bareno povrće (šargarepu, grašak) za šareniji presek.
Rolat se može praviti i dan ranije – sutradan je još ukusniji kada se ukusi sjedine.
Zaključak
Ovo jelo je pravo oličenje domaće kuhinje – rustično, jednostavno i puno ukusa. Rolat od mlevenog mesa s jajima izgleda lepo, miriše još lepše, a uvek budi onu toplu, porodičnu atmosferu.
Uživajte u svakom zalogaju, uz šoljicu domaće supe i osmijeh dragih ljudi. ❤️