Sastojci
- 2 lista oblatne 27×37 cm
- 6 bjelanjaka
- 200 g šećera
- 200 g mljevenih oraha
Fil:
- 6 žumanjaka
- 150 g šećera
- 5 žlica jake skuhane crne kave
- 100 g čokolade za kuhanje
- 200 g maslaca sobne temperature
Ukrašavanje:
- mljeveni orasi
Upute
-
Izraditi snijeg od bjelanjaka, pa dodati šećer.
-
Opet sve umutiti u čvrstu smjesu.
-
Ubaciti mljevene orahe i nježno ručno spojiti smjesu.
-
Podijeliti smjesu na dva jednaka dijela.
-
Sa svakom polovicom premazati po jednu oblatnu (ravna strana dolje, mazati preko rupičaste strane oblatne).
-
Oblatne staviti na obrnutu stranu protvana od pećnice i peći u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 10 minuta, dok smjesa na oblatni ne dobije lagano žućkastu boju.
-
Oblatne izvaditi iz pećnice i ostaviti da se ohlade.
-
Oblatne neće biti ravne, ali to će se kasnije riješiti.
-
Za fil spojiti žumanjke i šećer te ih kuhati na pari da se zgusnu (nekih 20 do 25 minuta).
-
Zatim ubaciti kavu i čokoladu i sve dobro izmiješati, pa maknuti s vatre.
-
Pustiti da se ohladi na sobnu temperaturu.
-
Maslac sobne temperature pjenasto izraditi mikserom.
-
Zatim u njega po malo dodavati čokoladnu kremu i svaki put dobro izraditi mikserom.
-
Dobivenu kremu podijeliti na četiri jednaka dijela.
-
Svaku oblatnu razrezati po široj strani na dva jednaka dijela da se dobiju četiri kore.
-
Staviti prvu koru i na nju jednu izvaganu kremu.
-
Premazati kremu po kori pa poklopiti s drugom korom.
-
Rukama lagano pritisnuti da se krema i kora spoje.
-
Premazati koru s drugom kremom.
-
Staviti treću koru i treću kremu, te poklopiti s četvrtom korom.
-
Na četvrtu koru stavlja se opterećenje na oblatne da se kolač izravna.
-
Ostaviti na hladnom, najbolje preko noći.
-
Sutradan maknuti opterećenje s kolača, te premazati preostalom kremom i posuti mljevenim orasima.
Sve detalje izrade ove odlične slastice pogledajte u novom video receptu: