Ove kiflice su postale pravi hit jer nude ono što svima treba u svakodnevici – brzinu, sigurnost i savršen ukus. Prave se bez dugog čekanja, bez komplikovanih koraka i bez nerviranja oko testa, a rezultat su mekane, mirisne kiflice koje se jedu i tople i hladne. Poseban način pripreme daje im laganu strukturu, blagu hrskavost spolja i mekoću iznutra, pa su idealne za doručak, večeru, užinu ili iznenadne goste. Upravo ta kombinacija praktičnosti i ukusa učinila je da se recept masovno deli i pamti.
Ono što ove kiflice izdvaja jeste to što se testo ne mesi dugo i ne odmara satima. Sve se radi brzo i jednostavno, uz sastojke koji su uvek pri ruci. Testo je podatno, lako za oblikovanje i ne lepi se, a tokom pečenja se lepo podigne i dobije zlatnu boju. Kiflice su zahvalne i za razne varijacije – mogu se puniti sirom, džemom ili ostati prazne, jer su i takve savršeno ukusne. Upravo ta fleksibilnost čini ih omiljenim izborom u mnogim kuhinjama.
Poseban način pripreme podrazumeva da se sve meri i meša bez vaganja i bez čekanja. Čim se umese, kiflice se oblikuju i odmah idu u rernu. Miris koji se širi dok se peku budi apetit i stvara onaj domaći osećaj zbog kog se svi okupe oko stola. Kada se izvade, mekane su i vazdušaste, a kora blago zapečena, što daje savršen balans tekstura u svakom zalogaju.
Sastojci:
2 jaja
1 čaša jogurta
1/2 čaše ulja
1 kašičica soli
1 kašičica šećera
1 prašak za pecivo
500 g glatkog brašna
Po potrebi malo brašna za radnu površinu
Po želji punjenje po izboru
Susam ili lan za posipanje
Priprema počinje tako što se u većoj činiji umute jaja sa solju i šećerom, tek toliko da se sjedine. Zatim se dodaju jogurt i ulje i sve se kratko promeša. U ovu tečnu smesu se dodaje prašak za pecivo, a zatim se postepeno umešava brašno. Testo se meša varjačom ili rukom dok ne postane glatko i mekano, ali da se ne lepi. Važno je ne dodavati previše brašna, jer mekše testo daje mekše kiflice.
Kada je testo gotovo, prebaci se na blago pobrašnjenu površinu i kratko se premesi, svega minut-dva, tek da se dobije lepa, kompaktna lopta. Testo se zatim podeli na dva ili tri dela, u zavisnosti od željene veličine kiflica. Svaki deo se razvuče u krug i iseče na trouglove. Na širi deo trougla može se staviti malo punjenja po želji, ali nije obavezno, jer su kiflice ukusne i bez fila.
Trouglovi se pažljivo uvijaju u kiflice, ređaju u pleh obložen papirom za pečenje i po vrhu se mogu blago premazati uljem ili umućenim jajetom za lepšu boju. Po želji se pospu susamom ili lanom. Kiflice se peku u unapred zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 do 20 minuta, dok ne porumene i dobiju lepu zlatnu nijansu.
Kada se izvade iz rerne, kiflice su mekane na dodir i prijatno mirisne. Najlepše su dok su još tople, ali ostaju mekane i kada se ohlade, što ih čini savršenim za poneti ili za kasnije. Ovaj recept je zaludeo sve upravo zato što kombinuje brzinu, jednostavnost i domaći ukus u jednom. Kiflice na poseban način za 10 minuta su dokaz da ne morate provoditi sate u kuhinji da biste dobili savršen rezultat.