Rafaelo čizkejk sa belom čokoladom (bez pečenja)
Vreme pripreme
Aktivna priprema: 25 minuta
Hlađenje: 4–6 sati
Kremast, lagan i elegantan kolač koji se topi u ustima. Kombinacija bele čokolade, kokosa i hrskave podloge čini ovaj Rafaelo čizkejk savršenim izborom za sve prilike – od slavskog stola do letnjih poslastica uz kafu.
Pleh / kalup
Okrugli kalup Ø 24 cm
Obložen papirom za pečenje (dno)
Sastojci
Podloga
300 g mlevenog keksa (plazma ili petit beurre)
120 g otopljenog putera
Krem
500 g krem sira (sobne temperature)
200 ml slatke pavlake (za šlag)
200 g bele čokolade
80 g šećera u prahu
100 g kokosovog brašna
2 kesice vanilin šećera
10 g želatina u prahu
5 kašika hladne vode
Dekoracija
Rafaelo kuglice
Listići badema
Malo kokosovog brašna
Priprema
Podloga
U posudi pomešamo mleveni keks i otopljeni puter.
Dobijenu smesu utisnemo u dno kalupa i poravnamo kašikom ili čašom.
Kalup ostavimo u frižideru da se podloga stegne dok pripremamo krem.
Krem
Želatin prelijemo hladnom vodom i ostavimo 10 minuta da nabubri.
Belu čokoladu otopimo na pari ili tihoj vatri i ostavimo da se malo prohladi.
Slatku pavlaku umutimo u čvrst šlag.
U posebnoj posudi umutimo krem sir, šećer u prahu i vanilin šećer.
Dodamo otopljenu belu čokoladu i kokosovo brašno, pa kratko umutimo.
Želatin lagano zagrejemo da se otopi (ne sme da provri) i umešamo ga u krem.
Na kraju pažljivo umešamo umućenu pavlaku špatulom.
Slaganje
Krem rasporedimo preko ohlađene podloge i poravnamo površinu.
Čizkejk ostavimo u frižideru minimum 4 sata, idealno preko noći.
Dekoracija
Pre služenja dekorisemo Rafaelo kuglicama, listićima badema i pospemo sa malo kokosa.
Saveti
Krem sir mora biti sobne temperature da bi se lepo povezao.
Ako želite izraženiji ukus kokosa, možete dodati još 1–2 kašike kokosovog brašna.
Čizkejk se najlepše seče toplim nožem.