Puter lepinjice (puter zemičke) – mekane, kidane, domaćinske
Ovo su one lepinjice koje se ne seku nožem, nego se kidaju rukom. Mekane, vazdušaste, pune putera i mirisa domaće kuhinje.
Peku se složene jedna do druge, pa se pri vađenju same razdvajaju u pahuljaste zalogaje. Idealne su uz čašu jogurta, mleka, ali i uz slana jela.
Jednostavne, skromne, a uvek nestanu prve sa stola.
📝 Sastojci
500 g glatkog pšeničnog brašna (T-400 ili T-500)
1 kesica suvog kvasca (ili 20 g svežeg)
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
250 ml toplog mleka
1 jaje
60 ml ulja
80 g putera (za premazivanje između kuglica)
Za premaz:
1 žumance
1 kašika mleka
👩🍳 Priprema
U toplo mleko dodajte šećer i kvasac, pa ostavite 10 minuta da se aktivira.
U činiju stavite brašno i so, dodajte nadošli kvasac, jaje i ulje.
Umijesite mekano, glatko testo koje se ne lepi za ruke.
Pokrijte i ostavite da naraste oko 60 minuta, dok ne udvostruči zapreminu.
Naraslo testo podelite na male kuglice (otprilike veličine oraha).
Svaku kuglicu kratko umočite ili premažite otopljenim puterom.
Ređajte ih jednu do druge u pleh obložen papirom za pečenje.
Ostavite još 15–20 minuta da malo narastu.
Premažite žumancetom umućenim sa mlekom.
Pecite na 180°C, oko 25–30 minuta, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
💡 Saveti
Što su kuglice manje i zbijenije, lepinjice su mekše.
Nemojte štedeti na puteru – on daje onu “kidanu” strukturu.
Najlepše su dok su još mlake, ali ostaju mekane i sutradan.