Savršena Pesak Torta Koja Se Topi U Ustima
Pesak torta je jedan od onih legendarnih, brzih deserata koji su obeležili mnoga detinjstva i porodična slavlja na Balkanu. Ime je dobila po svojoj prepoznatljivoj, blago zrnastoj teksturi koja podseća na pesak, ali se u ustima zapravo topi u savršeno kremastom užitku. Njena slojevitost ne samo da izgleda prelepo i profesionalno kada se iseče, već pruža i fantastičnu kombinaciju ukusa – od blage vanile i mlevenog keksa, preko bogatih oraha i tamne čokolade, pa sve do osvežavajućeg kokosa na vrhu.
Ono što ovu tortu čini apsolutnim favoritom domaćica jeste činjenica da se ne peče i da je gotova veoma brzo. Osnova od vanila pudinga i maslaca deli se na tri dela u koje se dodaju različiti sastojci, stvarajući tako tri jedinstvena sloja. Dodavanje čokolade u sloj sa orasima daje torti divan vizuelni kontrast i još dublji ukus. Idealna je za rođendane, praznike ili iznenadne goste, jer sa njom jednostavno ne možete pogrešiti.
Sastojci
1 l Mleko
4 kom Puding od vanile
250 g Šećer
250 g Maslac
300 g Mleveni keks
200 g Mleveni orasi
200 g Kokos
100 g Čokolada
Kako se priprema (Korak po korak)
Kuvanje osnove od pudinga: Od litre mleka odvojite oko dvesta mililitara i u njemu razmutite prašak za puding od vanile. Ostatak mleka sipajte u veliku šerpu, dodajte šećer i stavite na umerenu vatru da provri. Kada mleko proključa, smanjite temperaturu i polako ulijte razmućeni puding, neprestano mešajući žicom. Kuvajte dok se puding potpuno ne zgusne, pa ga sklonite sa vatre.
Hlađenje i dodavanje maslaca: Skuvan puding prebacite u čistu, široku posudu, prekrijte površinu providnom folijom kako se ne bi stvorila korica i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. U posebnoj činiji penasto umutite omekšali maslac, pa mu postepeno dodajte ohlađeni puding, muteći mikserom dok ne dobijete glatku i svilenkastu bazu.
Podela smese i dodavanje ukusa: Dobijeni krem podelite na tri jednaka dela. U prvi deo dodajte mleveni keks i dobro promešajte. U drugi deo dodajte mlevene orahe i čokoladu koju ste prethodno istopili na pari, pa sve lepo sjedinite. U treći deo dodajte kokos i lagano promešajte špatulom.
Formiranje slojeva: Na tacnu za torte stavite obruč. Prvo rasporedite deo sa keksom i dobro ga utapkajte i izravnajte špatulom, jer on služi kao čvrsta podloga. Zatim preko njega nanesite tamni sloj sa orasima i čokoladom, a na kraju pažljivo rasporedite svetli sloj sa kokosom.
Dekoracija i hlađenje: Po želji, gotovu tortu odozgo blago pospite sa malo mlevenog keksa kako bi dobila rustičan izgled. Tortu stavite u frižider i ostavite je da se hladi i steže najmanje nekoliko sati, a idealno bi bilo preko noći. Pre posluživanja pažljivo skinite obruč i isecite tortu.
Mali saveti za savršen rezultat
Da bi se maslac savršeno sjedinio sa pudingom bez stvaranja grudvica, veoma je važno da oba sastojka budu na istoj, sobnoj temperaturi pre mućenja.
Ako vam se smesa sa keksom učini previše gustom ili suvom (što zavisi od vrste keksa koji koristite), slobodno dodajte dve do tri kašike toplog mleka kako biste je lakše rasporedili.
Prilikom ravnanja slojeva, špatulu možete blago pokvasiti hladnom vodom. Tako se krema neće lepiti za alat i dobićete savršeno ravne i uredne prelaze.