POSNA KAPRI TORTA – Kremasta posna fantazija

by

POSNA KAPRI TORTA

Kremasta posna fantazija

Mere

1 čaša = 2 dl

Sastojci

Za kore

  • 3 čaše glatkog brašna

  • 1 ravna kašika sode bikarbone

  • 2 čaše šećera

  • 2 kesice vanilin šećera

  • 2 čaše kisele vode

Fil I (voćni)

  • 300 g jagoda ili malina

  • 125 g šećera

  • 1 puding ukusa jagode ili maline

  • 2 dl vode

  • 10 g želatina ili agar-agara

Napomena: Agar-agar je potpuno posan. Želatin nije posan, ali se može koristiti ako tortu ne pravite u vreme posta.

Fil II (kremasti)

  • 1 l bistrog soka od narandže ili manga

  • 4 pudinga od vanile

  • 8 kašika šećera u prahu

  • 250 g margarina

Za dekoraciju

  • 200 g posnog šlaga u prahu

  • 4 dl kisele vode

Priprema

Kore

U većoj posudi pomešajte brašno, sodu bikarbonu, šećer i vanilin šećer. Dodajte kiselu vodu i sve dobro sjedinite varjačom ili žicom dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica.

Smesu podelite u dva jednaka dela i pecite dve kore u plehu obloženom papirom za pečenje, na 180°C, oko 20–25 minuta, dok blago ne porumene. Pečene kore ostavite da se potpuno ohlade, pa ih po potrebi poravnajte.

Fil I – voćni sloj

Jagode ili maline izmiksajte u pire. Od ukupne količine vode odvojte malo da razmutite puding, a ostatak stavite da se kuva zajedno sa šećerom i voćnim pireom. Kada provri, dodajte razmućen puding i kuvajte kratko uz stalno mešanje dok se ne zgusne.

Želatin ili agar-agar pripremite prema uputstvu sa pakovanja i dodajte u vruć fil, dobro promešajte da se ravnomerno sjedini. Ostavite da se fil malo prohladi, ali da ostane maziv.

Fil II – vanila krem

Odvojte deo soka i u njemu razmutite pudinge. Ostatak soka zagrejte do ključanja, sklonite sa vatre i umešajte puding. Vratite na ringlu i kuvajte dok se ne dobije gust, gladak krem.

Ostavite da se puding potpuno ohladi, pa u ohlađen fil dodajte margarin sobne temperature i šećer u prahu. Mutajte mikserom dok ne dobijete svetao i penast krem.

Slaganje torte

Na prvu koru nanesite fil II (vanila krem), zatim preko njega ravnomerno rasporedite voćni fil. Poklopite drugom korom i lagano pritisnite.

Dekoracija

Posni šlag umutite sa kiselom vodom prema uputstvu i premažite celu tortu. Po želji dodatno ukrasite ružicama od šlaga ili voćem.

Tortu je najbolje ostaviti nekoliko sati u frižideru, a idealno preko noći, da se lepo stegne i ukusi povežu.

Leave a Comment