POSNA BADNJAČA – tradicionalna pogača za Badnje veče
Sastojci
400 ml tople vode
1 kašika šećera
10 g suvog kvasca
1 ravna kašika soli
50 ml ulja + još 2 kašike
oko 700 g glatkog pšeničnog brašna
Priprema
U mlaku vodu dodajte šećer i suvi kvasac, lagano promešajte i ostavite nekoliko minuta da se kvasac aktivira i zapeni.
U veću činiju sipajte brašno i so, pa u sredini napravite udubljenje. Dodajte nadošli kvasac i 50 ml ulja, pa počnite da mesite. Mesite dok ne dobijete glatko i mekano testo koje se ne lepi za ruke. Po potrebi dodajte još malo brašna, ali pazite da testo ostane meko.
Testo premažite sa 2 kašike ulja, pokrijte krpom i ostavite na toplom mestu da naraste, otprilike 45–60 minuta, dok ne udvostruči zapreminu.
Nadošlo testo kratko premesite, oblikujte okruglu pogaču i stavite je u pleh obložen papirom za pečenje ili blago nauljen. Po želji možete ukrasiti badnjaču jednostavnim zarezima ili pletenicom od testa.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30–40 minuta, dok ne dobije lepu zlatnu boju.
Pečenu badnjaču po želji lagano premažite uljem, pokrijte krpom i ostavite nekoliko minuta da omekša.