Neki recepti postanu klasici upravo zbog svoje jednostavnosti, a ovaj najmekši kokos kolač je upravo takav. Sa tek nekoliko osnovnih sastojaka koje svaka kuhinja ima, dobićete biskvit koji je neverovatno vazdušast, mirisan i sočan. Kokos mu daje onu prepoznatljivu tropsku aromu i teksturu koja se savršeno dopunjuje sa blagom slatkoćom pečenog testa.
Ovo je onaj pravi domaći kolač iz tepsije koji se meri “na čaše” i uvek uspeva. Idealan je uz popodnevnu kafu ili čaj, a deca ga prosto obožavaju zbog mekoće koja podseća na najfinije oblake.
Sastojci
5 Jaja
200 g Šećera
200 ml Ulja
200 g Brašna
100 g Kokosa
1 Prašak za pecivo
180 ml Jogurta
1 Vanilin šećer
Detaljan Postupak Pripreme
Korak 1: Mućenje osnove U dubljoj posudi umutite 5 jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smesa ne postane gusta, bledožuta i penasta. Važno je mutiti nekoliko minuta kako bi se sav šećer otopio.
Korak 2: Dodavanje tečnih sastojaka Smanjite brzinu miksera na najmanju, pa postepeno dolivajte 200 ml ulja i 180 ml jogurta. Jogurt je ključni sastojak koji će biskvitu dati neophodnu vlažnost i mekoću čak i narednog dana.
Korak 3: Spajanje suvih sastojaka U smesu lagano, pomoću špatule ili varjače, umešajte brašno pomešano sa praškom za pecivo. Na kraju dodajte 100 g kokosovog brašna. Mešajte polako pokretima odozdo nagore kako biste sačuvali vazduh u jajima.
Korak 4: Pečenje Tepsiju ili kalup srednje veličine blago podmažite uljem i pospite brašnom (ili obložite papirom za pečenje). Izlijte smesu i poravnajte je. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 25-30 minuta. Kolač treba da dobije prelepu zlatno-žutu boju.
Korak 5: Finalni dodir Pečen kolač izvadite iz rerne i ostavite da se malo prohladi. Po želji ga možete premazati tankim slojem meda ili džema od kajsija i dodatno posuti sa još malo kokosa po vrhu, baš kao na našoj fotografiji. Isecite na kocke i poslužite.
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
Kako da znam da je kolač pečen? Najsigurniji način je test čačkalicom. Ubodite je u sredinu kolača – ako izađe potpuno suva i čista, kolač je spreman. Pazite da ga ne prepečete kako biskvit ne bi postao suv.
Mogu li dodati voće? Naravno! Ovaj biskvit je odlična baza, pa u njega možete ubaciti maline, borovnice ili iseckane breskve pre pečenja za još sočniju voćnu varijantu.