Sastojci:
Za kadaif:
• 500 g kadaifa
• 200 g putera (istopljenog)
• 150 g oraha (samljevenih ili sjeckanih) – po želji
• 150 g šećera
• 1 kašičica cimeta (po želji)
Za agdu/šerbet:
• 600 ml vode
• 800 g šećera
• 1 kesica vanilin šećera
• 1 kriška limuna
⸻
Priprema:
1. Priprema agde
1. U šerpu sipaj vodu i šećer.
2. Stavi da prokuha, pa kad provri, smanji temperaturu i kuhaj još 10–12 minuta.
3. Pred kraj dodaj vanilin šećer i krišku limuna.
4. Ohladi agdu – agda mora biti hladna, kadaif vruć!
⸻
2. Priprema kadaifa
1. Rernu zagrij na 180°C.
2. Kadaif rastresi prstima da se odvoje vlakna.
3. Prelij istopljenim puterom i dobro promiješaj da se svaki dio umasti.
4. Pola kadaifa rasporedi u tepsiju i lagano pritisni rukom.
5. Pomiješaj orahe, šećer i
cimet pa ravnomjerno pospi po donjem sloju.
6. Prekrij ostatkom kadaifa i ponovo utisni da se poravna.
7. Pecite 35–45 minuta, dok dobro ne porumeni.
⸻
3. Zalivanje
• Kada izvadite vruć kadaif iz rerne, odmah ga prelijte hladnom agdom ravnomjerno po cijeloj površini.
• Ostavite da upije i odmori barem 2–3 sata, najbolje preko noći.
⸻
Savjet za savršen kadaif
• Ako želite sočniji – dodajte još 100 ml vode u agdu.
• Ako želite hrskaviji – pecite mrvicu duže.
• Kadaif je najbolji kad odstoji par sati.
⸻
Ako želiš, mogu ti napraviti i sliku za objavu, novi dizajn, drugi naslov, ili verziju sa orasima, pistacijama ili bez oraha.