Ako tražite recept za mekane, mirisne i jednostavne kiflice, ovaj recept je savršen za vas. Ove kiflice su lagane za pripremu, a rezultat su nevjerovatno mekane i ukusne. Idealne su za doručak, večeru ili kao grickalica uz čaj i jogurt.
Velika prednost ovog recepta je što tijesto uvijek uspijeva i kiflice ostaju mekane čak i sljedeći dan.
Sastojci
200 ml mlijeka
1 kašika šećera
40 g svježeg kvasca ili 10 g suhog kvasca
250 g margarina (može i maslac)
1 kašika soli
100 ml ulja
oko 600–700 g brašna (po potrebi)
Za premaz
1 žumance
malo mlijeka
Za posipanje
susam (po želji)
Priprema
1. Aktiviranje kvasca
U mlako mlijeko dodajte šećer i kvasac. Lagano promiješajte i ostavite oko 10 minuta da se kvasac aktivira i zapjeni.
2. Priprema tijesta
U veću posudu dodajte:
aktivirani kvasac
ulje
so
omekšani margarin
Zatim postepeno dodajte brašno i mijesite tijesto dok ne postane mekano i glatko. Tijesto ne treba biti tvrdo.
Pokrijte posudu krpom i ostavite tijesto da naraste oko 45–60 minuta.
3. Oblikovanje kiflica
Kada tijesto naraste, podijelite ga na nekoliko dijelova.
Svaki dio razvaljajte u krug i isijecite na trokutaste dijelove (kao pizza).
Svaki trokut zarolajte od šire strane prema vrhu da dobijete oblik kiflice.
4. Drugo dizanje
Posložite kiflice na pleh obložen papirom za pečenje.
Pokrijte ih i ostavite još 15–20 minuta da malo narastu.
5. Premazivanje
Umutite žumance sa malo mlijeka i premažite kiflice.
Po želji pospite susamom.
6. Pečenje
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 20–25 minuta, dok kiflice ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju.
Savjeti za savršene kiflice
✔ Tijesto treba biti mekano, ne tvrdo.
✔ Nemojte dodavati previše brašna.
✔ Mlijeko mora biti mlako, ne vruće, da kvasac uspije.
✔ Kiflice su najmekše kada se nakon pečenja pokriju čistom kuhinjskom krpom.