Najatraktivnija zimska pita sa mandarinama – kolač koji svi traže
Zimi svi tražimo kolače koji griju dušu, mirišu na dom i nestaju sa stola brže nego što se ispeku — a ova zimska pita sa mandarinama i meringom upravo je takav desert! 🍊
Kombinacija mekanog tijesta, osvježavajuće citrusne kreme i laganog pjenastog sloja na vrhu pravi je pogodak za praznike, vikend druženja i sve one trenutke kada želite nešto posebno, ali jednostavno za pripremu.
Ovaj recept je već postao favorit u mnogim kuhinjama jer koristi pristupačne sastojke, ne zahtijeva posebne vještine i svaki put ispada savršeno.
U nastavku vas čeka detaljna priprema, korisni savjeti i trikovi koji garantuju savršen rezultat čak i ako prvi put pravite pitu.
Ova zimska pita sa mandarinama postala je pravi hit u domaćinstvima jer spaja mekano tijesto, osvježavajuću citrusnu kremu i lagani mering sloj koji se topi u ustima. Idealna je za hladne dane, praznike, porodična okupljanja ili kad god poželite nešto posebno i domaće.
Ako volite kolače sa voćem, obavezno pogledajte i naš izbor kolača sa prirodnim voćnim punjenjem.
Sastojci za tijesto (kalup 24 cm)
3 žumanjka srednje veličine
Prstohvat soli
5 kašika šećera (100 g)
8 g vanilin šećera
5 kašika otopljenog maslaca (100 g)
110 g jogurta
8 g praška za pecivo
360 g glatkog brašna
Sastojci za kremu od mandarina
500 ml soka od mandarine (svježe cijeđen ili kupovni)
4 kašike kukuruznog škroba ili brašna
2 kašike šećera (40 g – po ukusu)
Sastojci za mering sloj
3 bjelanjka
Prstohvat soli
8 g vanilin šećera
3 kašike šećera (60 g)
Detaljna priprema korak po korak
1. Priprema tijesta
U posudi umutite žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte otopljeni maslac i jogurt pa kratko sjedinite. Umiješajte so, prašak za pecivo i postepeno dodajte brašno.
Tijesto treba biti mekano ali ne ljepljivo.
Kalup promjera 24 cm premažite maslacem i ravnomjerno rasporedite tijesto po dnu.
2. Pečenje kore
Pećnicu zagrijte na 180°C i pecite koru oko 15 minuta dok blago ne porumeni.
3. Priprema kreme
U manjoj šerpi pomiješajte sok od mandarina, šećer i gustin. Kuhajte na srednjoj vatri uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne u glatku kremu.
Toplu kremu rasporedite preko pečene kore.
4. Mering sloj
Bjelanjke sa prstohvatom soli umutite u čvrst snijeg. Postepeno dodajte šećer i vanilin šećer dok ne dobijete sjajnu i gustu smjesu.
Rasporedite mering preko kreme i vratite pitu u pećnicu još 25–30 minuta dok mering ne dobije zlatnu boju.
Vrijeme i temperatura pečenja
Temperatura: 180°C
Ukupno vrijeme: 40–45 minuta
Nutritivne vrijednosti (približno)
Za tačne kalorije i makronutrijente možete koristiti online kalkulatore:
NutritionValue.org
MyFitnessPal
NutriCalc
Jedan komad ove pite ima približno 280–320 kcal u zavisnosti od količine šećera.
Najčešće greške i kako ih izbjeći
❌ Rijetka krema
Ako ne kuhate dovoljno dugo ili ne miješate stalno, krema neće očvrsnuti.
❌ Opao mering
Bjelanjci moraju biti sobne temperature i posuda potpuno čista bez masnoće.
❌ Tvrdo tijesto
Ne dodajte previše brašna – tijesto treba ostati mekano.
Korisni savjeti za savršenu pitu
Svježe mandarine daju najbolju aromu
Možete dodati malo naribane korice mandarine u kremu
Pita je još bolja sutradan kada se potpuno ohladi
Često postavljana pitanja (FAQ)
Da li mogu koristiti narandžu umjesto mandarine?
Da, ali mandarine daju blaži i slađi okus.
Može li se pita zamrznuti?
Ne preporučuje se zbog mering sloja.
Koliko dugo može stajati u frižideru?
Do 3 dana u zatvorenoj posudi.
Još sličnih recepata
Najbolji zimski kolači
Domaće pite i torte
Kolači sa kremom
Zaključak: Ova zimska pita sa mandarinama je savršen spoj sočnog, kremastog i pjenastog deserta koji osvaja na prvi zalogaj. Jednostavna je za pripremu, a izgleda kao iz slastičarne.
Ako vam se svidio recept, podijelite ga sa prijateljima i sačuvajte za kasnije!